Bagel de tomate seco y pecana
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de fundamentos de esta sección.
Petit pan con queso crema a la cebolla china y ajo, cubierto con tomate deshidratado casero y pecana tostada —sabor concentrado, bueno para un desayuno con más carácter que el de siempre.
El bagel no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. El petit pan cumple una función parecida: base chica y suave para un sándwich de una sola porción.
El tomate deshidratado no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. La alternativa real es hacerlo tú mismo: corta tomate en mitades, acomódalo con la piel hacia abajo en una bandeja con un chorro de aceite de oliva y sal, y hornea a 120°C por 2-3 horas, hasta que se arrugue y pierda la mayor parte del agua sin quemarse.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 6-7 tajadas de tomate deshidratado casero (ver nota de sustitución arriba)
- 8 mitades de pecana
- 1 petit pan (sustituto del bagel, ver nota arriba)
Crema de queso
- 3 cucharadas de queso crema
- 1 cucharada de cebolla china picada
- 1/3 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharada de cebolla picada
Instrucciones
- Mezcla los ingredientes de la crema de queso hasta integrar.
- Escurre bien el tomate deshidratado para quitar el exceso de aceite.
- En una sartén seca a fuego medio, tuesta la pecana hasta que esté crocante y aromática.
- Corta el petit pan por la mitad, y unta el interior con la crema de queso, generosamente.
- Cubre con el tomate deshidratado y la pecana tostada, y cierra con la otra mitad de pan.
Cómo se conserva
Se arma mejor al momento —el pan pierde textura con la humedad del tomate.