Wrap bajo en carbohidratos
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de fundamentos de esta sección.
Papel de arroz relleno de jamón inglés, cheddar, lechuga, pepinillo, tomate y jalapeño —un wrap sin pan, con una salsa de mostaza y miel, bueno para llevar.
La piel de tofu deshidratada (yuba) no la encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. El papel de arroz —que sí se consigue, usado para rollitos vietnamitas— cumple una función parecida como envoltura baja en carbohidratos, aunque se prepara remojándolo en agua tibia en vez de blanqueándolo en agua hirviendo.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 2 láminas de papel de arroz (sustituto de la piel de tofu, ver nota arriba)
- 4-6 hojas de lechuga
- 1/2 tomate
- 2 pepinillos encurtidos
- 8 tajadas de jamón inglés
- 8 tajadas de queso cheddar
- Jalapeño, al gusto
Salsa de mostaza y miel
Instrucciones
- Remoja cada lámina de papel de arroz en agua tibia unos 10-15 segundos, hasta que esté flexible, y extiéndela sobre una superficie plana, secando el exceso de agua.
- Deshoja la lechuga en trozos del tamaño de un bocado, corta el tomate en cuartos, y el pepinillo en tiras planas.
- Mezcla los ingredientes de la salsa de mostaza y miel.
- Unta la mitad del papel de arroz con la salsa.
- Sobre esa mitad, apila el jamón, el cheddar, la lechuga, el pepinillo, el tomate y el jalapeño.
- Enrolla el papel de arroz ajustado sobre el relleno, y corta por la mitad para servir.
Cómo se conserva
Se arma mejor al momento —el papel de arroz se pega y se rompe si se guarda armado por mucho tiempo.