Sándwich de arroz de konjac envuelto en nori
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de fundamentos de esta sección.
Una hoja de alga nori envuelve capas de arroz de konjac sazonado, lechuga, huevo frito, chucrut y jamón dorado —una alternativa sin pan y baja en carbohidratos al sándwich de siempre, que rinde para llevar y se corta limpio si lo dejas envuelto un rato antes de partirlo.
El jamón enlatado prensado (tipo Spam) no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. La jamonada —también un embutido cocido y prensado— cumple el mismo rol una vez dorada en la sartén.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 200 g de jamonada, en bastones (sustituto del jamón enlatado, ver nota arriba)
- 1/2 pepino
- 4 cucharadas de chucrut (ver nota arriba)
- 2 porciones (≈ 1 bolsa de 270 g) de arroz de konjac
- 2 huevos
- 3 hojas de alga nori
- 6 hojas de lechuga
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1/3 cucharadita de ajonjolí tostado
- 1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones
- Corta la jamonada en bastones, el pepino del mismo largo, y el chucrut en trozos chicos. Exprime bien el chucrut para quitarle el exceso de líquido.
- Sazona el arroz de konjac con el aceite y el ajonjolí tostado.
- Dora la jamonada en una sartén con aceite vegetal a fuego medio, por todos lados.
- En la misma sartén, haz un huevo frito por cada porción, con la yema apenas cuajada, y retira.
- Sobre una tabla, extiende film plástico, acomoda una hoja de nori en forma de rombo, y reparte 2/3 del arroz de konjac en el centro, en forma cuadrada.
- Sobre el arroz, apila en orden: lechuga → huevo frito → chucrut → jamonada dorada → pepino.
- Cubre con el arroz de konjac restante, ajustado al tamaño del relleno, y presiona parejo.
- Dobla las cuatro puntas del nori hacia el centro, envuelve ajustado con el film plástico, y deja reposar 5 minutos antes de cortar por la mitad.
Cómo se conserva
Envuelto en film plástico, en la refrigeradora, hasta por 1 día —el nori pierde su textura crocante con el tiempo, así que es mejor comerlo el mismo día.