Fusión y formas especiales on Danbam

Pan pita con guacamole y salsa de piña

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Guacamole hecho con ingredientes fáciles de conseguir, más una salsa de piña fresca y ácida —servidos juntos en pan pita tostado, para comer sándwich y ensalada en un solo plato.

Sobre el pan pita

El pan pita es un pan plano típico de Medio Oriente. Su característica principal es que queda hueco por dentro, con forma de bolsillo, ideal para rellenar.

Sándwich de tocino y guacamole

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan artesano gratinado con tocino crocante, queso derretido y un guacamole casero bien cargado de vegetales —la “mantequilla” de la palta suma cremosidad sin necesitar ningún untable extra.

Wrap bajo en carbohidratos

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Papel de arroz relleno de jamón inglés, cheddar, lechuga, pepinillo, tomate y jalapeño —un wrap sin pan, con una salsa de mostaza y miel, bueno para llevar.

Sustitución: no encontramos piel de tofu (yuba) en Lima

La piel de tofu deshidratada (yuba) no la encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. El papel de arroz —que sí se consigue, usado para rollitos vietnamitas— cumple una función parecida como envoltura baja en carbohidratos, aunque se prepara remojándolo en agua tibia en vez de blanqueándolo en agua hirviendo.

Unwich (sándwich sin pan)

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Todo el relleno de un sándwich completo —palta, huevo frito, jamón inglés, cheddar, kani y zanahoria rapé— envuelto en hojas de lechuga en vez de pan. Bajo en carbohidratos, alto en relleno.

Croque monsieur

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El clásico grill sandwich francés —“croque” viene de “crujir” y “monsieur” de “señor”— con salsa bechamel, tocino, pimiento y una mezcla de mozzarella y cheddar gratinada al horno.

Sustitución: no encontramos pan de tinta de calamar en Lima

El pan de tinta de calamar (de color negro) no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. El pan artesano de esta guía cumple la misma función —se pierde el color negro característico, pero no el sabor ni la técnica.

Croque madame

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

El croque monsieur coronado con un huevo frito de yema líquida —el nombre viene de que la yema redonda recuerda al sombrero de una dama elegante.

Datos de la receta

Tiempo total25 min

Tiempo activo15 min

Porciones2

DificultadFácil

CostoEconómico

Utensilios

Horno

Sartén

Cuchillo

Tabla de picar

Ingredientes

2 porciones

4 tajadas de pan de molde
4 tajadas de jamón inglés
3 tajadas de queso cheddar
2/3 taza de mozzarella rallada
2 huevos
Perejil deshidratado, al gusto (opcional)
1 taza de salsa bechamel, ya preparada

Instrucciones

Unta cada tajada de pan con la salsa bechamel, generosamente.
Sobre una tajada, apila el jamón y el cheddar —córtalos del tamaño del pan para que quede bien cubierto.
Cierra con la otra tajada de pan, y cubre con la mozzarella rallada.
Lleva al horno precalentado a 180°C por 10-15 minutos, hasta que el queso dore.
Fríe los huevos hasta que la yema quede líquida.
Coloca un huevo frito sobre cada sándwich, y espolvorea con perejil para terminar.

Cómo se conserva

Se arma mejor al momento —el huevo de yema líquida no aguanta reposo.

Sándwich de arroz de konjac envuelto en nori

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Una hoja de alga nori envuelve capas de arroz de konjac sazonado, lechuga, huevo frito, chucrut y jamón dorado —una alternativa sin pan y baja en carbohidratos al sándwich de siempre, que rinde para llevar y se corta limpio si lo dejas envuelto un rato antes de partirlo.

Burrito de arroz picante y res en salsa dulce de soya

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Tortilla rellena de arroz mezclado con una pasta de ají picante, res salteada en una salsa dulce de soya y ajo, lechuga y queso mozzarella rallado —un burrito con más carácter que el de siempre, gracias al contraste entre el arroz picante y la carne dulce-salada.

Burrito de arroz frito con res

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Tortilla rellena de arroz salteado con pimiento, res dorada y queso mozzarella derretido, tostada entera en la sartén hasta dorar por fuera —un burrito sólido, bueno para llevar.

Datos de la receta

Tiempo total20 min

Tiempo activo20 min

Porciones1

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Sartén

Cuchillo

Tabla de picar

Bowl

Ingredientes

1 porciones

150 g de res (lomo), en tiras finas
1/4 de cebolla
1/4 de pimiento verde
1 taza (130 g) de arroz cocido
1 tortilla de trigo
30 g de queso mozzarella rallado
1/4 de pimiento rojo (opcional)
6 rodajas de jalapeño (opcional)
2 cucharadas de aceite vegetal
2/5 cucharadita de sal
Pizca de pimienta negra

Instrucciones

Corta la res en tiras de 2 cm, y pica la cebolla y los pimientos finos.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio, saltea la cebolla y los pimientos hasta que la cebolla quede transparente, agrega el arroz, y sazona con la mitad de la sal y la pimienta.
En otra sartén, calienta el resto del aceite a fuego medio, y saltea la res hasta que se dore y suelte su jugo, sazonando con el resto de la sal y pimienta.
Extiende la tortilla, y en el centro apila el arroz frito, el jalapeño, el queso mozzarella y la res.
Dobla los costados hacia adentro, enrolla ajustado, y sella la unión hacia abajo.
En una sartén limpia a fuego medio, tuesta el burrito por todos lados hasta dorar, y corta en diagonal por la mitad para servir.

Cómo se conserva

Mejor recién hecho —se puede acompañar con mostaza o salsa sriracha al servir.

Hamburguesa de res en salsa dulce de soya

Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 +0000

Pan de hamburguesa con tiras de res salteadas en una salsa dulce de soya y ajo, cebolla, tomate, lechuga romana y queso cheddar —no lleva carne molida en disco, sino tiras de carne de verdad, tan sabrosas como el pan mismo.