Croque monsieur
El clásico grill sandwich francés — pan con bechamel, tocino, pimiento y queso gratinado al horno.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de fundamentos de esta sección.
El clásico grill sandwich francés —“croque” viene de “crujir” y “monsieur” de “señor”— con salsa bechamel, tocino, pimiento y una mezcla de mozzarella y cheddar gratinada al horno.
Sustitución: no encontramos pan de tinta de calamar en Lima
El pan de tinta de calamar (de color negro) no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. El pan artesano de esta guía cumple la misma función —se pierde el color negro característico, pero no el sabor ni la técnica.
Datos de la receta
Tiempo total25 min
Tiempo activo15 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Horno
Sartén
Cuchillo
Tabla de picar
Ingredientes
- 1/4 de cebolla
- 1/8 de pimiento verde
- 1/8 de pimiento rojo
- 2 tiras de tocino
- 1 pan artesano (sustituto del pan de tinta de calamar, ver nota arriba)
- 1 taza de mozzarella y cheddar rallados, mezclados
- 1/2 taza de salsa bechamel, ya preparada
- Pimienta negra en grano, al gusto
Instrucciones
- Corta la cebolla en tiras finas, y los pimientos en tiras.
- Corta el tocino en cubos de 2 cm, y saltéalo en una sartén hasta que dore.
- Corta el pan artesano por la mitad, y unta cada lado con la salsa bechamel, generosamente.
- Sobre la salsa, apila la cebolla, el pimiento y el tocino, y cubre con el queso mezclado.
- Lleva al horno precalentado a 180°C por 10-15 minutos, hasta que el queso dore.
- Muele pimienta negra encima para terminar.
Cómo se conserva
Se arma mejor al momento —el gratinado pierde textura al enfriarse.