Sándwich de ensalada de papa
Papa y huevo majados, con pepino, cebolla, manzana, zanahoria y jamón — la ensalada de papa clásica, entre pan de molde.
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Papa y huevo majados, con pepino, cebolla, manzana, zanahoria y jamón inglés —la ensalada de papa clásica, húmeda y cremosa, entre dos tajadas de pan de molde.
Datos de la receta
Tiempo total30 min
Tiempo activo20 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 2 papas (≈ 200 g)
- 1 huevo, cocido
- 1/4 de pepino
- 1/4 de cebolla
- 1/4 de manzana
- 1/8 de zanahoria
- 2 tajadas de jamón inglés
- 2 tajadas de pan de molde
- 1/3 cucharadita de sal (para el pepino y la cebolla)
Aderezo de la ensalada
- 5 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta blanca, al gusto
Instrucciones
El video de arriba muestra la misma idea de sándwich con ensalada de papa, la base de esta receta.
- Corta las papas a la mitad, y hiérvelas en una olla con agua y
sal, a fuego medio, hasta que un palillo entre fácil.
- El tiempo varía según el tamaño de la papa —revisa cada tanto.
- Maja las papas calientes hasta que estén suaves, e incorpora el huevo cocido, majando junto.
- Corta el pepino en rodajas finas y la cebolla en tiras finas, mézclalos con sal y déjalos reposar 20 minutos; luego exprime bien el exceso de agua.
- Pica la manzana y la zanahoria bien finas, y corta el jamón en tiras cortas.
- Mezcla todos los ingredientes con el aderezo de la ensalada hasta integrar.
- Cubre una tajada de pan con la ensalada de papa, generosamente, y cierra con la otra tajada. Corta los bordes para un acabado más prolijo.
Cómo se conserva
La ensalada de papa, por separado, se conserva 2-3 días en la refrigeradora. Si armas el sándwich con antelación, envuélvelo en film plástico y córtalo recién antes de servir, para que no se desarme.