Sándwich de bistec
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de fundamentos de esta sección.
Ciabatta con bistec a la plancha, lechuga, tomate y cebolla, con una salsa de mayonesa, salsa tabasco y salsa inglesa. Un pan de sabor discreto como la ciabatta deja que se sienta bien el jugo de la carne y el frescor de las verduras.
En vez de lomo fino, funciona bien cualquier corte de res para asar de 1 cm de grosor —pregunta en la carnicería por un corte tipo “bistec” o “punta de asado” de ese espesor.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 1 ciabatta
- 2-3 hojas de lechuga (o romana)
- 1/2 tomate
- 1/3 de cebolla
- 150 g de carne de res para asar, en un corte de 1 cm de grosor
Salsa
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharadita de salsa tabasco
- Un chorrito de salsa inglesa
- 1 cucharada de pepinillo encurtido picado
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 1 diente de ajo, machacado
Para la carne
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones
El video de arriba muestra la misma idea de bistec a la plancha armado en pan, la base de esta receta.
- Corta la ciabatta por la mitad, y tuesta el interior en una sartén seca a fuego medio.
- Corta la lechuga en tiras gruesas de 1 cm, y el tomate y la cebolla al gusto.
- En una sartén con el aceite a fuego medio, cocina la carne
sazonada con sal y pimienta, unos 7 minutos por cada lado.
- Ajusta el tiempo según el punto de cocción que prefieras.
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa, y úntala generosa dentro de la ciabatta.
- Apila la lechuga, el tomate, el bistec y la cebolla, y cubre con la otra mitad de la ciabatta. Si quieres, sujétalo con un palito de brocheta.
Cómo se conserva
Se arma mejor al momento —la carne recién cocida pierde jugosidad si se guarda ya armada.