Hot dog de chili casero
Salchicha en pan de hot dog, con un chili casero de frijoles rojos y un toque picante de ají limo — más sabroso que el chili de lata.
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Salchicha en pan de hot dog, con un chili casero de frijol rojo y un toque picante de ají limo —mucho más sabroso que abrir una lata de chili ya hecho, y no toma mucho más tiempo.
Datos de la receta
Tiempo total25 min
Tiempo activo20 min
Porciones2
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Sartén
Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Ingredientes
Chili casero
- 4 ajíes limo
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharada de ají panca molido (sustituto del chili powder)
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1/3 cucharadita de sal
- 1/3 cucharadita de azúcar
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 taza (80 g) de frijol rojo en lata
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
El video de arriba muestra la misma idea de hot dog con chili casero de frijoles, la base de esta receta.
- Corta cada pan de hot dog a lo largo, y tuesta el interior en una sartén seca a fuego medio, 30-40 segundos.
- Retira las pepas del ají limo y pícalo bien fino.
- En una sartén con el aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo molido hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega el ají limo picado y el ají panca molido, y mezcla. Incorpora la pasta de tomate y saltea hasta que hierva.
- Agrega 1 taza de agua, el laurel, la sal, el azúcar y la
pimienta, y deja reducir. Incorpora el frijol rojo y mezcla bien
para terminar el chili.
- El chili tiene el punto correcto cuando cae en gotas espesas al levantar la cuchara, no líquido.
- Hierve la salchicha en 2 tazas de agua por 30 segundos, y colócala dentro del pan. Cubre generosamente con el chili casero.
Cómo se conserva
El chili casero, por separado, se conserva 4-5 días en la refrigeradora, y se congela bien hasta por 2 meses.