Sándwich de piña a la parrilla
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de fundamentos de esta sección.
Dorar la piña en sartén concentra su dulzor natural —aquí va sobre pan tostado con tocino crocante y una “yogonesa” casera (mayonesa mezclada con yogur natural) que suma cremosidad y un toque ácido a la vez.
El muffin inglés no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro. El petit pan —el pancito redondo y suave que sí se vende en el súper peruano— cumple una función parecida: base chica y suave para un sándwich abierto de una sola porción.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 1 petit pan (sustituto del muffin inglés, ver nota arriba)
- 2 tiras de tocino
- 2 rodajas de piña en anillo
- Cebolla china picada fina, al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
Yogonesa
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de yogur natural
- Jarabe de agave, al gusto
Instrucciones
No encontramos un video con esta combinación exacta —el de arriba muestra la técnica de dorar la piña en sartén, el paso central de esta receta.
- Corta el petit pan por la mitad y tuéstalo levemente en una sartén seca.
- Corta el tocino en tiras de 5 mm de ancho.
- En una sartén con el aceite vegetal, dora la piña por ambos lados hasta que tome color, y retírala. Pica la cebolla china bien fina.
- En la misma sartén, dora el tocino hasta que esté crocante, y presiónalo con papel toalla para quitar el exceso de grasa.
- Mezcla la mayonesa con el yogur natural y el jarabe de agave para la yogonesa.
- Sobre el petit pan, coloca la piña dorada, cubre con la yogonesa, y termina con el tocino y la cebolla china encima.
Cómo se conserva
Se arma mejor al momento —sírvelo recién hecho, mientras el tocino sigue crocante y la piña tibia.