Ciabatta gratinada de tomate y queso
Ciabatta con salsa de tomate casera y mozzarella gratinada al horno, cubierta con tomate fresco, rúcula y balsámico.
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Ciabatta con salsa de tomate casera y mozzarella gratinada al horno, cubierta con tomate fresco, arúgula y vinagre balsámico glaseado —caliente por dentro, fresco por encima.
Datos de la receta
Tiempo total30 min
Tiempo activo20 min
Porciones2
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Sartén
Horno
Cuchillo
Tabla de picar
Cuchara
Ingredientes
- 1/2 tomate
- 1 ciabatta
- 1 taza de mozzarella rallada
- Arúgula, al gusto (opcional)
- Vinagre balsámico glaseado, al gusto (opcional)
Salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 cucharadita de ajo molido
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra
- Albahaca u orégano seco, al gusto
Instrucciones
El video de arriba muestra la combinación de ciabatta, tomate y albahaca de esta receta, aunque sin gratinar.
- Enjuaga bien la arúgula, y corta el tomate en rodajas finas.
- En una sartén con el aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo molido hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega la pasta de tomate y saltea, luego incorpora 1 taza de agua, el azúcar, la sal, la pimienta y la hierba seca, y deja reducir a fuego medio hasta que espese —debe quedar espesa, sin escurrirse al levantar la cuchara.
- Corta la ciabatta por la mitad, unta un lado con la salsa de tomate generosamente, y cubre con la mozzarella rallada.
- Lleva al horno precalentado a 190°C por 10-15 minutos, hasta que el queso dore. También funciona en freidora de aire a la misma temperatura, 5-7 minutos.
- Cubre con el tomate fresco y la arúgula, y termina con un chorrito de vinagre balsámico glaseado.
Cómo se conserva
Se arma mejor al momento —el gratinado pierde textura al enfriarse. La salsa de tomate, por separado, se conserva 4-5 días en la refrigeradora.