Pechuga de pollo hervida
La técnica base para hervir pechuga de pollo jugosa, pensada para guardar y usar durante la semana en ensaladas o sándwiches.
Pechuga de pollo
Recetas con pechuga de pollo, empezando por la base que sirve para el resto: cómo hervirla sin que quede seca.
Recetas con pechuga de pollo —empezando por la preparación base (hervida) que después se usa en ensaladas, sándwiches y otras recetas de esta guía.
Pechuga de pollo karaage
Bocados de pechuga marinados en kion y sillao, fritos dos veces para que queden bien crocantes por fuera y jugosos por dentro.
Pechuga de pollo chicken mayo
Bocados de pechuga fritos estilo karaage, bañados en un glaseado de soya y mirin, con mayonesa encima —para servir sobre arroz.
Pechuga de pollo chicken chili
Bocados de pechuga fritos estilo karaage, salteados en una salsa picante y dulce de ketchup, ajo y kion —inspirada en el ebi chili, pero con pollo.
Pechuga de pollo nanban
Bocados de pechuga fritos, bañados en un escabeche tibio de sillao, vinagre y azúcar con cebolla, zanahoria y ají —mejor de un día para otro.
Pechuga de pollo tangsuyuk
Bocados de pechuga fritos con huevo y maicena, servidos con cebolla, champiñones y pimiento en una salsa agridulce —la versión con pollo del clásico coreano-chino.
Pechuga de pollo teriyaki
Pechuga entera aplanada a grosor parejo, sellada en sartén y bañada en un glaseado teriyaki brillante —jugosa por dentro, con la costra bien dorada.
Pechuga de pollo nanban con tártara
Pechuga entera frita en capa de huevo, bañada en salsa nanban agridulce y coronada con salsa tártara casera —el chicken nanban clásico de Miyazaki, con pollo en vez de la versión más simple.