Poke de lomo
Lomo salteado sin marinar, sobre una base de avena con vegetales frescos y asados — una versión simple, sin adobo previo.
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Lomo salteado sin marinar, sobre una base de avena con vegetales frescos y asados —una versión simple, sin adobo previo.
Datos de la receta
Tiempo total20 min
Tiempo activo20 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Sartén
Ingredientes
- 1/2 taza de avena cocida
- 100 g de lomo (bisteck de cuadril)
- Lechuga, al gusto
- 1/2 taza de champiñón (≈ 50 g)
- 4-5 trozos de brócoli (≈ 40 g)
- 2 trozos de zapallo (opcional)
- 1/4 de pepino (≈ 50 g, opcional)
- 1/5 de tomate (≈ 30 g)
- 2 cucharadas de cebolla en tiras
- Aceite de oliva, en cantidad generosa
- Sal y pimienta negra, al gusto
Aderezo (elige uno)
- 2-3 cucharadas de aderezo oriental
- 2-3 cucharadas de aderezo de maracuyá y mostaza
- 2-3 cucharadas de aderezo estilo encurtido
Instrucciones
El video de arriba muestra la misma base de poke con carne de res.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- Ten lista la avena ya cocida.
- Prepara el champiñón, el brócoli y el zapallo: saltea cada uno por separado en una sartén con un poco de aceite, hasta que doren.
- Corta el pepino en trozos de bocado, el tomate en cubos, y la cebolla en tiras finas.
- Corta el lomo en tiras de 5 cm y sécalo con papel toalla para quitarle el exceso de jugo.
- Calienta una sartén con aceite de oliva y agrega el lomo. Cocina a fuego medio-alto 3 minutos, agrega la cebolla, sal y pimienta, y sigue cocinando hasta que la carne esté a tu gusto. Retira.
- Cubre el fondo de un plato con la avena, y distribuye el resto de los ingredientes alrededor. Sirve con el aderezo, agregándolo de a pocos al comer.
Cómo se conserva
Mejor recién armado. El lomo y los vegetales ya cocidos se conservan por separado en la refrigeradora hasta por 2 días.