Ensalada de pulpo y papa
Pulpo salteado con ajo y ají, papa, lenteja y aceituna — estilo mediterráneo, con un toque picante ajustable.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.
Pulpo salteado con ajo y ají, papa, lenteja y aceituna —estilo mediterráneo, con un toque picante ajustable.
Datos de la receta
Tiempo total15-20 min
Tiempo activo15-20 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoCostoso
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Sartén
Olla
Ingredientes
- 80 g de pulpo, ya cocido
- 1/2 papa (≈ 100 g)
- 2 cucharadas de lenteja cocida (≈ 20 g)
- 10 aceitunas negras
- 1.5 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharadita de ají panca molido (al gusto)
- 1 cucharada de jugo de limón
- Queso grana padano, al gusto
- Sal y pimienta negra, al gusto
- Perejil deshidratado, al gusto
Aderezo (elige uno)
- 2-3 cucharadas de aderezo de limón
- 2-3 cucharadas de aderezo italiano
- 3-4 cucharadas de aderezo tártaro
Sobre la pimienta cayena
No encontramos pimienta cayena molida a la venta en el súper peruano —esta receta usa ají panca molido en su lugar.
Instrucciones
El video de arriba muestra la misma combinación base de pulpo y papa.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- Ten lista la papa cocida (pélala y córtala en cubos, luego cocínala en el microondas o en una olla hasta que ablande) y la lenteja ya cocida.
- Corta el pulpo en trozos de bocado.
- Calienta una sartén con el aceite de oliva. Agrega el pulpo, el ajo molido, el ají panca molido, la sal y la pimienta, y saltea a fuego alto, 1 minuto.
- Agrega la papa, la lenteja, las aceitunas y el aderezo. Mezcla bien.
- Sirve en un plato, rocía con el jugo de limón, y espolvorea con el queso grana padano, más ají panca molido si quieres, y perejil.
Cómo se conserva
Mejor recién armada. El pulpo y la papa ya cocidos se conservan por separado en la refrigeradora hasta por 1-2 días.