Ensalada de tomate y arveja
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.
Rodajas de tomate con arveja, cebolla roja y un poco de farfalle cocido, servidas en capas sobre un plato —ligera y fresca, buena de piqueo con algo frío en la mano.
Si consigues arveja fresca en su temporada (mayo), hiérvela 2-3 minutos en agua con sal, pásala de inmediato a agua helada para fijar el verde, y congélala en porciones —dura hasta 6 meses así. Para usar la congelada, hiérvela directo desde congelada, sin descongelarla antes, para que no pierda color. Ver la ficha de arveja para el detalle completo.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 1 tomate redondo (≈ 150 g)
- 1/3 de taza de arveja cocida (≈ 50 g)
- 2 cucharadas de farfalle ya cocido (≈ 15-20 g)
- 1/6 de cebolla roja (≈ 30 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Perejil picado, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Aderezo (elige uno)
- 2-4 cucharadas de aderezo oriental
- 2-4 cucharadas de aderezo ponzu de maracuyá
- 2-4 cucharadas de aderezo balsámico clásico
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica base de una ensalada de pasta farfalle, similar a esta receta con tomate y arveja.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- Ten listo el farfalle ya cocido.
- Corta el tomate en rodajas de 0.5 cm, conservando la forma redonda. Corta la cebolla en tiras finas.
- En un plato, extiende las rodajas de tomate. Encima, coloca la cebolla, el farfalle y la arveja.
- Baña con el aceite de oliva y el aderezo. Espolvorea con el perejil y la pimienta.
Cómo se conserva
Mejor recién armada —el tomate suelta agua si se guarda ya mezclado con el aderezo.