Ensalada de salsa de fruta y burrata
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.
Fruta dulce en cubos con un toque picante de ají, servida alrededor de una burrata entera —para compartir con pan tostado o de piqueo con una copa de vino. Va bien de entrada, antes de una pasta al aceite o una pizza.
Por fuera es mozzarella; por dentro, una mezcla cremosa parecida a la mantequilla —de ahí el nombre, que en italiano quiere decir algo “mantecoso”. Su forma redonda y su interior cremoso le dan presencia apenas la sirves entera en el plato.
Si la compraste congelada, descongélala despacio en la refrigeradora durante un día entero —así conserva mejor su textura característica.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 1 burrata (≈ 100-150 g)
- 70 g de uva roja
- 1 tomate redondo pequeño (≈ 100 g)
- 70 g de kiwi
- 1 cucharada de cebolla roja picada
- 1 cucharadita de ají limo picado fino
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Aderezo (elige uno)
- 3-4 cucharadas de aderezo tipo salsa
- 3-4 cucharadas de aderezo de naranja
- 3-4 cucharadas de aderezo de maracuyá
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica base de servir burrata entera con fruta alrededor —esta versión suma un toque picante de ají.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- Corta el tomate y el kiwi en cubos de un bocado. Pica la cebolla y el ají limo bien finos.
- En un bowl, junta la uva, el tomate, el kiwi, la cebolla, el ají limo y el aderezo. Mezcla con cuidado.
- En un plato, coloca la burrata entera en el centro y espolvorea con la pimienta.
- Sirve la mezcla de fruta alrededor de la burrata, dejándola de protagonista al centro.
Cómo se conserva
Mejor recién armada —la burrata pierde textura si se guarda ya mezclada con el resto. Si te sobra fruta ya aderezada, dura 1 día en un envase hermético en la refrigeradora.