Ensalada de nachos a lo mexicano
Tortilla de maíz en capas con carne molida dorada, vegetales frescos y queso —el piqueo que no falla en una reunión.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.
Tortilla de maíz en capas con hojas verdes, carne molida dorada y sazonada, tomate cherry, cebolla, pimiento, choclo, aceituna y queso —el piqueo clásico para compartir en la mesa, con el aderezo servido justo antes de comer para que la tortilla no se ablande.
Datos de la receta
Tiempo total20-25 min
Tiempo activo20-25 min
Porciones2
DificultadFácil
CostoModerado
Marida conVino blanco, vino tinto, vino rosado, cerveza
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Sartén
Bowl
Ingredientes
- 2 tazas de tortilla de maíz
- 3 cucharadas de carne molida
- Hojas verdes, al gusto
- 3 tomates cherry
- 1/4 de cebolla roja (≈ 50 g)
- 1/4 de pimiento (≈ 50 g)
- 2 cucharadas de choclo desgranado en conserva
- 5 aceitunas negras
- 3 cucharadas de queso mozzarella rallado (o mezcla de quesos para gratinar)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Ají panca molido, al gusto (opcional, para picante)
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Perejil deshidratado, al gusto
Aderezo (elige uno)
- 3-4 cucharadas de aderezo de sriracha y mayonesa
- 3-4 cucharadas de aderezo tipo salsa
- 3-4 cucharadas de aderezo de yogur y mostaza
Instrucciones
El video de arriba muestra la misma idea base de nachos en capas con carne molida, queso y salsa fresca.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- Corta el tomate cherry en cuartos. Pica la cebolla y el pimiento en trozos grandes.
- Escurre el choclo en conserva. Corta las aceitunas en rodajas.
- Calienta una sartén con el aceite de oliva. Agrega la carne molida, el ají panca molido y la pimienta, y saltea a fuego medio 1 minuto.
- En un plato, arma en capas: hojas verdes, tortilla de maíz y la carne molida.
- Encima, reparte el tomate cherry, la cebolla, el pimiento, el choclo y las aceitunas. Termina con el queso y la pimienta.
- Justo antes de comer, rocía con el aderezo y espolvorea con perejil.
Cómo se conserva
Mejor recién armada —la tortilla se ablanda rápido una vez que lleva el aderezo y los vegetales encima.