Ensalada de la casa para piqueo
La ensalada base de cualquier restaurante —hojas, huevo, tomate y zapallo italiano dorado— en formato para compartir con algo de tomar.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.
La ensalada base que cualquier restaurante sirve por defecto —sin un aderezo o ingrediente fijo, se arma con lo que tengas en la refrigeradora. Esta versión lleva hojas, huevo, tomate cherry y zapallo italiano dorado, en formato para compartir con algo de tomar.
Datos de la receta
Tiempo total15-20 min
Tiempo activo15-20 min
Porciones2
DificultadFácil
CostoModerado
Marida conVino blanco, vino rosado, cerveza, sake
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Sartén
Olla
Colador
Ingredientes
- 4 puñados de mix de hojas verdes (≈ 80 g)
- 1/5 de zapallo italiano (≈ 60 g)
- 1/3 de brócoli (≈ 50 g)
- 7-8 tomates cherry
- 2 huevos duros
- Nuez picada, al gusto
- 1 cucharada de queso grana padano rallado
- Aceite de oliva, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Aderezo (elige uno)
- 3-4 cucharadas de aderezo balsámico blanco
- 2-4 cucharadas de aderezo italiano
- 2-4 cucharadas de aderezo de limón
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica de dorar el zapallo italiano en sartén, el paso distintivo de esta ensalada de la casa.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- En agua hirviendo con un poco de sal, blanquea el brócoli 40 segundos. Pasa por agua fría, escurre y seca bien.
- Corta las hojas en trozos de un bocado, el zapallo italiano en medias lunas de 0.5 cm, los tomates cherry a la mitad, y los huevos en trozos de un bocado.
- Calienta una sartén con el aceite de oliva. Dora el zapallo italiano a fuego medio-alto, con sal y pimienta, volteándolo, 1-2 minutos por lado. Retira.
- En un plato, junta todos los ingredientes. Baña con el aderezo.
- Con un pelador, saca láminas de grana padano encima. Espolvorea con sal y pimienta.
Cómo se conserva
Mejor recién armada.