Coleslaw de palta
El coleslaw de siempre, con palta molida en vez de mayonesa como base cremosa —más ligero, con el mismo crocante.
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El coleslaw de siempre, con palta molida en vez de mayonesa como base cremosa —más ligero, con el mismo crocante de la col y la manzana. Funciona bien de piqueo o dentro de un pan pita como sándwich.
Datos de la receta
Tiempo total15-20 min
Tiempo activo15-20 min
Porciones2
DificultadFácil
CostoEconómico
Marida conEspumante, cerveza, sake
Utensilios
Tabla de picar
Cuchillo
Bowl
Ingredientes
- 4 hojas de col morada (o normal, ≈ 80 g)
- 1/4 de zanahoria (≈ 50 g)
- 1/4 de manzana (≈ 50 g)
- 1 cucharada de nuez picada
- 1 palta
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Aderezo (elige uno)
- 2-3 cucharadas de aderezo balsámico blanco
- 2-3 cucharadas de aderezo simple de mantequilla de maní
- 2-3 cucharadas de aderezo estilo encurtido
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica base del coleslaw clásico —esta versión reemplaza la mayonesa por palta molida.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- Corta la col, la zanahoria y la manzana en tiras finas y júntalas en un bowl.
- Agrega el vinagre y la sal. Mezcla y deja reposar 10 minutos, luego exprime bien el exceso de líquido con las manos.
- Separa la pulpa de la palta y machácala en un bowl con un tenedor. Mezcla con el aderezo.
- Junta todos los ingredientes en un bowl, mezcla con cuidado y
sirve.
- Va bien dentro de un pan.
Cómo se conserva
Mejor recién armada —la palta se oxida con el tiempo. Si te sobra, tápala bien con film pegado a la superficie y consume dentro de 1 día.