Cebiche de salmón en ensalada
Salmón crudo curado en limón, con cebolla, pepino y rabanito —el cebiche de siempre, en formato ensalada para compartir.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.
Antes de empezar: revisa la ficha del salmón
Esta receta lleva pescado crudo. Revisa la ficha de salmón para la recomendación de congelación antes de comerlo crudo.
Salmón crudo curado brevemente en jugo de limón, servido con cebolla, pepino y rabanito en láminas —el cebiche de siempre, con menos picante y más presentación de plato para compartir.
Datos de la receta
Tiempo total15-20 min
Tiempo activo15-20 min
Porciones2
DificultadFácil
CostoCostoso
Marida conVino blanco, espumante, cerveza, sake
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Ingredientes
- 200 g de salmón fresco (grado sashimi, cortado en láminas de 0.5 cm)
- 1/4 de cebolla roja (≈ 50 g)
- 1/5 de pepino (≈ 20 g)
- 2 rabanitos (o betarraga, o naranja)
- 4 cucharadas de jugo de limón
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Eneldo, al gusto (opcional)
Aderezo (elige uno)
- 4-6 cucharadas de aderezo balsámico blanco
- 4-5 cucharadas de aderezo tipo salsa
- 4-5 cucharadas de aderezo ponzu de maracuyá
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica base del cebiche de salmón, la misma idea de esta receta.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- Baña el salmón con el jugo de limón, la sal y la pimienta. Refrigera 10 minutos.
- Corta la cebolla en tiras finas. Corta el pepino y el rabanito en rodajas finas, conservando la forma redonda.
- Escurre el salmón y colócalo en un plato.
- Reparte encima la cebolla, el pepino y el rabanito. Baña con el aderezo y termina con el eneldo.
Cómo se conserva
Mejor recién armado —el pescado crudo no se conserva de un día para otro.