Botes de papa rellenos
Papas hervidas, ahuecadas y horneadas, rellenas con cebolla, pimiento, bocconcini y prosciutto —el piqueo que más rinde de la sección.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.
Papas pequeñas hervidas, cortadas a la mitad y ahuecadas, horneadas hasta dorar y rellenas con cebolla, pimiento, bocconcini, prosciutto y el aderezo que elijas —un piqueo abundante, bueno para compartir.
Datos de la receta
Tiempo total20-25 min
Tiempo activo20-25 min
Porciones2
DificultadFácil
CostoCostoso
Marida conVino blanco, vino rosado, sake
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Olla
Horno
Cuchara
Ingredientes
- 5 papas pequeñas (≈ 300 g)
- 1/4 de cebolla (≈ 50 g)
- 1 pimiento (≈ 200 g)
- 10 bocconcini (o queso para fundir en trozos)
- 1 lámina de prosciutto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Ají panca molido, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Cebolla frita crocante, al gusto (opcional)
- Perejil deshidratado, al gusto
Aderezo (elige uno)
- 3-5 cucharadas de aderezo de ajonjolí tostado y mayonesa
- 2-3 cucharadas de aderezo de sriracha y ajo
- 2-3 cucharadas de aderezo de yogur y mostaza
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica base de papas rellenas y horneadas, la misma idea de esta receta.
- Lava la papa con cáscara. Pica finamente la cebolla, el pimiento y el prosciutto.
- En una olla, cubre la papa con agua y añade sal (1 cucharadita). Hierve a fuego alto y luego baja a medio, 10 minutos, hasta que un palillo entre fácil.
- Deja templar la papa, córtala a la mitad y ahueca el centro con una cuchara. Colócala con el corte hacia arriba en una bandeja para horno y pinta con el aceite de oliva.
- Hornea a 200°C (o en freidora de aire) 3-4 minutos, hasta dorar.
- Sirve la papa y espolvorea con sal y pimienta.
- Rellena con la cebolla, el pimiento y el aderezo.
- Termina con el bocconcini, el prosciutto, el ají panca molido, la pimienta, la cebolla frita y el perejil.
Cómo se conserva
Mejor recién horneada y rellena.