Ensalada de repollo y alga nori
Repollo apenas salado para ablandarlo, con zanahoria y alga nori desmenuzada —una guarnición ligera, casi sin acidez marcada.
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Repollo apenas salado para que suelte agua y se ablande, mezclado con zanahoria y alga nori desmenuzada —una guarnición ligera, casi sin acidez marcada.
Datos de la receta
Tiempo total15-20 min
Tiempo activo15-20 min
Porciones2
DificultadFácil
CostoCostoso
Se conserva3-4 días
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Colador
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 7 hojas de repollo (tamaño palma de mano, ≈ 200 g)
- 1-2 hojas de alga nori tostada (≈ 3 g)
- 1/4 de zanahoria (≈ 50 g)
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Aderezo (elige uno)
- 3-4 cucharadas de aderezo de ajonjolí y sillao
- 2-3 cucharadas de aderezo de ají limo
- 2-3 cucharadas de aderezo de kion
Instrucciones
El video de arriba muestra la misma combinación base de repollo y zanahoria —esta receta suma alga nori tostada desmenuzada.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- Corta el repollo y la zanahoria en tiras finas.
- Pasa el repollo y la zanahoria por agua corriente y escurre.
- En un bowl, mezcla el repollo con la sal y deja reposar 5 minutos. Exprime bien con las manos para sacar el exceso de agua.
- En un bowl, junta el repollo, la zanahoria y desmenuza el alga
nori encima. Agrega el aderezo y la pimienta, y mezcla con
cuidado.
- Sumar un poco de ají picado le da un toque picante extra.
- Agrega el alga nori justo antes de comer, para que no se ponga gomosa.
Cómo se conserva
En un envase hermético, en la refrigeradora, hasta por 3-4 días —pero agrega el alga nori recién al servir, no antes.