Ensalada de pepino salteado con carne molida
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.
Pepino salteado apenas un minuto, con un topping de carne molida dorada y bien sazonada —el salteado le quita fuerza al sabor característico del pepino crudo, ideal si no te convence comerlo así.
Pela el pepino con un pelador, dejando franjas de cáscara sin pelar —así la sal penetra mejor y queda más bonito al cortar.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 1 pepino (≈ 200 g)
- 80 g de carne molida
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1/2 cucharadita de sal, dividida
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1 cucharadita de ajonjolí molido
Para la carne molida
Aderezo (elige uno)
- 1-2 cucharadas de aderezo de ajonjolí y sillao
- 1-2 cucharadas de aderezo simple de mantequilla de maní
- 1-2 cucharadas de aderezo oriental
Instrucciones
El video de arriba muestra la misma combinación base de pepino salteado con carne.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- Corta el pepino en rodajas de 0.5 cm, conservando la forma redonda.
- En un bowl, mezcla el pepino con la mitad de la sal y deja reposar 5 minutos. Exprime bien el exceso de agua.
- Dora la carne molida. En una sartén caliente, sin aceite, dora la carne molida a fuego medio-alto, deshaciéndola con una cuchara para que quede suelta. Agrega el sillao y la panela, y sigue cocinando hasta que se seque y quede suelta, sin líquido. Retira y reserva.
- En la misma sartén, agrega el ajo molido, el aceite de ajonjolí y el pepino. Saltea 1 minuto a fuego medio y apaga.
- Junta el pepino salteado con la carne molida y el aderezo. Mezcla y espolvorea con el ajonjolí molido.
Cómo se conserva
Mejor recién hecha —el pepino suelta agua si se guarda ya mezclado. La carne molida cocida, por separado, se conserva hasta por 2 días en la refrigeradora.