Ensalada de pepino machacado con ajonjolí
Pepino machacado con el filo del cuchillo, no cortado —así absorbe mejor el aderezo. Con zanahoria y cebolla china.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.
Pepino machacado con el lado plano del cuchillo, no cortado en rodajas —así queda con más superficie irregular, que absorbe mejor el aderezo y le da una textura distinta.
Datos de la receta
Tiempo total10-15 min
Tiempo activo10-15 min
Porciones2
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva3-4 días
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 1 pepino (≈ 200 g)
- Zanahoria, un trozo (≈ 20 g)
- 3 ramas de cebolla china (≈ 20 g)
- 1 cucharada de ajonjolí tostado, molido
Aderezo (elige uno)
- 3-5 cucharadas de aderezo de ajonjolí y sillao
- 3-5 cucharadas de aderezo de ají limo
- 3-5 cucharadas de aderezo ponzu de maracuyá
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica de pepino machacado estilo chino, la misma base de esta receta.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- Corta el pepino en trozos de 5 cm, y cada trozo por la mitad a lo largo.
- Pon el lado plano de un cuchillo grande sobre el pepino y presiona con fuerza para machacarlo, sin llegar a deshacerlo.
- Corta la zanahoria en tiras finas, y la cebolla china en rodajas.
- En un bowl, junta el pepino, la zanahoria, la cebolla china y el aderezo. Mezcla con cuidado.
- Sirve en un plato y espolvorea con el ajonjolí molido.
Cómo se conserva
En un envase hermético, en la refrigeradora, hasta por 3-4 días.