Ensalada griega de garbanzo y lenteja
Garbanzo, lenteja, pepino, tomate cherry, aceituna y queso feta — los sabores clásicos del Mediterráneo, en una sola ensalada.
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Garbanzo, lenteja, pepino, tomate cherry, aceituna y queso feta —los sabores clásicos del Mediterráneo, en una sola ensalada.
Datos de la receta
Tiempo total15-20 min
Tiempo activo15-20 min
Porciones1-2
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- ≈ 1/2 taza de garbanzo cocido (≈ 80 g)
- ≈ 1/4 de taza de lenteja cocida (≈ 40 g)
- 1/5 de pepino (≈ 40 g)
- 4 tomates cherry
- 1/20 de cebolla (≈ 10 g)
- 5-6 aceitunas negras
- 2 cucharadas de queso feta (o queso ricotta)
- Aceite de oliva, al gusto
- Sal y pimienta negra, al gusto
Aderezo (elige uno)
- 2-3 cucharadas de aderezo de ajo y hierbas
- 2-3 cucharadas de aderezo simple de mantequilla de maní
- 2-3 cucharadas de aderezo balsámico clásico
Instrucciones
El video de arriba muestra la ensalada griega de garbanzo clásica —esta versión suma lenteja para más proteína.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- Ten listos el garbanzo y la lenteja ya cocidos (revisa el tiempo de cocción en sus propias fichas si partes de secos).
- Corta el pepino en cubos, los tomates cherry en cuartos, la
cebolla bien picada, y las aceitunas en rodajas.
- Sacarle las semillas al pepino antes de cortarlo lo deja más crocante y con menos agua.
- En un bowl, junta el garbanzo, la lenteja, el pepino, el tomate, la cebolla, la aceituna y el aderezo. Mezcla bien.
- Sirve en un plato y desmenuza el queso feta por encima.
- Termina con un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.
Cómo se conserva
En un envase hermético, en la refrigeradora, hasta por 2 días.