Ensalada de papa a la antigua
Papa cocida y machacada, con zanahoria, pepino, huevo y mayonesa — un clásico casero, perfecto con pan para un plato completo.
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Papa cocida y machacada, con zanahoria, pepino, huevo y mayonesa —un clásico casero. Con un pan al lado, es un plato completo.
Datos de la receta
Tiempo total20-25 min
Tiempo activo20-25 min
Porciones1
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Olla
Bowl
Cuchara
Ingredientes
- 1 papa pequeña (≈ 150 g)
- 1/20 de zanahoria (≈ 10 g)
- 1/20 de pepino (≈ 10 g)
- 1 huevo, hervido a punto (yema cremosa, no del todo líquida)
- 2 cucharadas de mayonesa (al gusto)
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Perejil deshidratado, al gusto
Instrucciones
El video de arriba muestra la ensalada de papa cremosa a la antigua —con mayonesa y huevo—, la misma base de esta receta.
- Corta la zanahoria y el pepino en medias lunas finas. Pica el huevo ya cocido.
- En un bowl, junta la zanahoria y el pepino con el vinagre y un poco de sal. Deja curar 5 minutos, y exprime bien el exceso de agua.
- Pela la papa y córtala en cubos pequeños, del tamaño de un bocado.
- En un recipiente apto para microondas, pon la papa con 1 cucharada de agua y un poco de sal. Tapa y cocina en el microondas 5 minutos, mezclando cada 2-3 minutos, hasta que un palito entre fácil al pincharla.
- Macháala mientras sigue caliente.
- Agregar un poco de mantequilla mientras está caliente, antes de machacarla, intensifica bastante el sabor.
- En un bowl, junta la papa, la zanahoria, el pepino, el huevo picado, la mayonesa y la pimienta negra. Mezcla bien.
- Ajusta con más sal si hace falta, sirve en un plato y espolvorea con perejil.
Cómo se conserva
En un envase hermético, en la refrigeradora, hasta por 2 días.