Tomate marinado
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.
Tomate fresco pelado y marinado en aceite de oliva, hierbas y vinagre —el tomate absorbe el aderezo y su dulzor y acidez natural se sienten aún más.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
Aderezo (elige uno)
- 4-6 cucharadas de aderezo balsámico clásico
- 3-5 cucharadas de aderezo de limón
- 3-5 cucharadas de aderezo estilo encurtido
Instrucciones
El video de arriba (Woman Madame Figaro) muestra la misma idea de pelar y marinar tomate fresco. Úsalo como referencia visual del proceso general, no como receta exacta —la lista de ingredientes y las cantidades que sigas deben ser las de esta página.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación, mezclando bien los ingredientes para que se integren.
- Retira el tallo del tomate y haz un corte en cruz (+) en el lado opuesto, sin cortar muy profundo.
- Sumérgelo en agua hirviendo 20-30 segundos —más tiempo que un tomate cherry, por ser una pieza más grande— y pásalo enseguida a un bowl con agua fría y hielo.
- Pela la piel empezando desde el corte en cruz, y deja enfriar un poco antes de seguir.
- Corta el tomate pelado en gajos (cuartos o sextos, según el tamaño de cada tomate).
- En un bowl grande, junta el aderezo, el tomate y la cebolla picada. Mezcla con cuidado para no romper los gajos.
- Come de inmediato, o deja curar 3 horas en la refrigeradora. Sirve en un plato y espolvorea con perejil deshidratado.
Sustituciones
- ¿Prefieres tomate cherry? Usa 20 unidades (≈ 300 g) en su lugar —sí se vende en el súper peruano. Sáltate el paso de cortar en gajos, ya que se sirven enteros, y reduce el escaldado a 10 segundos por su tamaño chico.
Cómo se conserva
En un envase hermético, en la refrigeradora, hasta por 2 días —al llevar tomate cortado, se conserva menos que la zanahoria rallada a la francesa de esta misma sección.