De la casa on Danbam

Zanahoria rallada a la francesa

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.

El clásico bistró francés —conocido como carottes râpées— con sabor agridulce y textura crocante que combina con casi cualquier plato. Al curarla, la zanahoria pierde el sabor a tierra o el amargor que a veces se nota en crudo, así que es una ensalada que convence incluso a quien no es fan de la zanahoria. El aceite de oliva no es solo por sabor: ayuda al cuerpo a absorber mejor el betacaroteno de la zanahoria, que es liposoluble. Si buscas la versión sándwich de esta misma idea, ver el sándwich abierto de zanahoria rapé de la sección de Sándwiches.

Tomate marinado

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Tomate fresco pelado y marinado en aceite de oliva, hierbas y vinagre —el tomate absorbe el aderezo y su dulzor y acidez natural se sienten aún más.

Ensalada de fruta a la antigua

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La ensalada de fruta con mayonesa de toda la vida, con fruta poco dulce y una capa generosa de aderezo —esta versión cambia la mayonesa por un aderezo de yogur, para un resultado más liviano y fresco. Funciona con casi cualquier fruta que tengas a medio usar en la refrigeradora, como kiwi o naranja.

Panzanella

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La panzanella es una ensalada originaria de Italia, de la región de la Toscana —un plato de campo, pensado para aprovechar el pan del día anterior ya endurecido. Se remoja o se tuesta el pan para ablandarlo, y se mezcla con tomate, cebolla, aceite de oliva y vinagre, entre otros ingredientes¹. Los cubos de pan tostado absorben el aderezo y el jugo del resto de ingredientes, quedando suaves por dentro y con algo de textura por fuera.

Ensalada Cobb

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

La ensalada Cobb (Cobb salad) le debe su nombre a Robert Cobb, quien la creó en Estados Unidos —una ensalada típicamente estadounidense, con todos los ingredientes cortados en cubos del mismo tamaño¹. Tiene un poco de todo —verduras, proteína y grasa— así que funciona bien como plato completo, no solo como acompañamiento.

Ensalada de granos andinos

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Garbanzo, lenteja y quinua cocidos, con alta densidad nutricional —proteína, fibra, vitaminas y minerales en un plato que llena bastante. Si quieres sumarle algo más, lechuga o arúgula frescas, nuez u otro fruto seco, fruta deshidratada, o palta le suman más sabor y variedad.

Ensalada de vegetales asados y salmón

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

Salmón a la plancha sobre una cama de vegetales asados —una buena entrada al salmón para quien no suele comerlo.

Datos de la receta

Tiempo total25-30 min

Tiempo activo25-30 min

Porciones2

DificultadFácil

CostoModerado

Utensilios

Cuchillo

Tabla de picar

Sartén

Ingredientes

2 porciones

150 g de salmón fresco (o congelado)
2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco extra
Sal y pimienta negra, al gusto
Romero, al gusto
Vegetales variados, en cantidad generosa —por ejemplo, vainita, brócoli, zapallo y papa

Aderezo (elige uno)

2-3 cucharadas de aderezo tártaro
2-3 cucharadas de aderezo de limón
2-3 cucharadas de aderezo oriental

Instrucciones

El video de arriba muestra la técnica base de salmón a la plancha sobre una cama de vegetales, muy parecida a esta receta.

Puré de zapallo y frutos secos

Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 +0000

El dulzor natural del zapallo machacado, con frutos secos tostados y un toque de canela —bueno como acompañamiento de un plato picante, o como relleno de sándwich.