Ensalada de vegetales asados y salmón
Salmón a la plancha sobre una cama de vegetales asados — una buena entrada al salmón para quien no suele comerlo.
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Salmón a la plancha sobre una cama de vegetales asados —una buena entrada al salmón para quien no suele comerlo.
Datos de la receta
Tiempo total25-30 min
Tiempo activo25-30 min
Porciones2
DificultadFácil
CostoModerado
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Sartén
Ingredientes
- 150 g de salmón fresco (o congelado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco extra
- Sal y pimienta negra, al gusto
- Romero, al gusto
- Vegetales variados, en cantidad generosa —por ejemplo, vainita, brócoli, zapallo y papa
Aderezo (elige uno)
- 2-3 cucharadas de aderezo tártaro
- 2-3 cucharadas de aderezo de limón
- 2-3 cucharadas de aderezo oriental
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica base de salmón a la plancha sobre una cama de vegetales, muy parecida a esta receta.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- Sazona ambos lados del salmón con 2 cucharadas de aceite de
oliva, sal, pimienta y romero. Deja reposar 10 minutos.
- Si usas salmón congelado ya descongelado, extiende este reposo a 1 hora para que absorba mejor el sazón.
- Corta los vegetales en trozos del tamaño de un bocado. Calienta
una sartén, agrega un poco de aceite de oliva y dóralos a fuego
medio-alto hasta que doren por fuera. Retira y reserva.
- Usar vegetales congelados ya cortados hace este paso más rápido.
- Vuelve a calentar la sartén, agrega un poco de aceite de oliva y cocina el salmón unos 3 minutos por lado, hasta que dore por fuera y esté cocido por dentro.
- Sirve en un plato el salmón, los vegetales asados y el aderezo.
Sustituciones
- ¿No tienes todos los vegetales de la lista? Usa los que tengas a mano —la receta no depende de una combinación exacta, mientras sean vegetales que se doren bien en sartén.
Cómo se conserva
Mejor recién hecha. El salmón y los vegetales ya cocidos se conservan por separado en la refrigeradora hasta por 2 días.