Ensalada Cobb
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también la guía de medidas y herramientas de esta sección.
La ensalada Cobb (Cobb salad) le debe su nombre a Robert Cobb, quien la creó en Estados Unidos —una ensalada típicamente estadounidense, con todos los ingredientes cortados en cubos del mismo tamaño1. Tiene un poco de todo —verduras, proteína y grasa— así que funciona bien como plato completo, no solo como acompañamiento.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 2 tiras de tocino
- 1/2 pechuga de pollo (≈ 50 g)
- 4-5 langostinos crudos congelados
- 1 huevo duro
- 1/4 de pepino (≈ 50 g)
- 6-8 tomates cherry
- 1 cucharada de choclo desgranado congelado (o en conserva)
- Lechuga, cantidad al gusto
- Sal y pimienta negra, al gusto
- Aceite de oliva, un poco
- Queso parmesano rallado (o queso rallado para gratinar), al gusto
- Perejil deshidratado, al gusto
Aderezo (elige uno)
- 3-4 cucharadas de aderezo balsámico clásico
- 3-4 cucharadas de aderezo italiano
- 2-3 cucharadas de aderezo de yogur
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica base de la ensalada Cobb —ingredientes en filas sobre la lechuga— aunque esta versión cambia algunos ingredientes por otros más fáciles de conseguir en Lima.
- Prepara el aderezo que elijas con anticipación.
- Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta, y cocínala en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté bien cocida por dentro (sin rosado al cortarla). Deja enfriar y corta en cubos.
- Descongela el langostino en agua fría 10 minutos. Sécalo bien y sazona con sal y pimienta.
- Corta el huevo duro en cuartos, el pepino en cubos pequeños, y los tomates cherry a la mitad. Corta el tocino en trozos de 5 cm.
- Calienta una sartén sin aceite y dora el tocino a fuego medio-alto hasta que esté crocante. Retira y reserva.
- Vuelve a calentar la sartén a fuego medio-alto, agrega un poco
de aceite de oliva y cocina el langostino 1-1.5 minutos por lado.
- No lo cocines de más: un langostino recocido queda gomoso al enfriarse.
- Está listo cuando se enrosca en forma de “C” y toma un color rosado o anaranjado.
- Sirve en un plato hondo, distribuyendo la lechuga como base y el resto de los ingredientes en filas o secciones —pollo, langostino, huevo, tocino, pepino, tomate y choclo.
- Espolvorea con el queso rallado y el perejil. Sirve con el aderezo aparte, para que cada quien agregue la cantidad que prefiera.
Sustituciones
- ¿Buscas una versión más abundante? Suma champiñones salteados, brócoli blanqueado, quinua u otro grano cocido, o fruta en trozos —la ensalada admite bastante variación sin perder su idea central.
Cómo se conserva
Mejor recién armada, con el aderezo aparte hasta el momento de servir. Los ingredientes ya cocidos (pollo, langostino, huevo, tocino) se conservan por separado en la refrigeradora hasta por 2 días.