Aderezo tzatziki
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también los consejos generales de esta sección sobre cómo pensar los aderezos con base de yogur.
La versión de salsa griega clásica de esta sección —yogur griego, pepino, eneldo y ajo, la base perfecta para acompañar carnes a la parrilla, pan pita o vegetales crudos. Si buscas una porción más chica y algo más espesa para untar en pan o acompañar bocaditos, ver la salsa tzatziki para untar de la sección de Salsas.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 1/2 pepino holandés (≈ 100 g)
- 240 g de yogur griego
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal
- Miel, al gusto (opcional)
Instrucciones
El video de arriba muestra el tzatziki griego clásico, la misma base de esta receta.
- Pica el pepino bien fino y exprime el exceso de agua con un paño limpio o un colador —es el paso más importante, si te lo saltas la salsa termina aguada.
- Junta el yogur griego, el jugo de limón, el ajo molido, el aceite de oliva, el eneldo y la sal en un bowl, y mezcla bien.
- Incorpora el pepino escurrido y revuelve hasta integrar.
- Prueba y ajusta con un poco de miel si lo sientes muy ácido, y deja reposar 10 minutos en la refrigeradora antes de servir para que los sabores se asienten.
Sustituciones
- ¿No tienes eneldo fresco? Usa la mitad de la cantidad en eneldo seco, o reemplázalo por menta fresca picada para una variante distinta pero igual de clásica.
Cómo se conserva
En un frasco de vidrio bien tapado, en la refrigeradora, hasta por 3-4 días. El sabor mejora después de un par de horas de reposo.