Aderezo de kion
Kion y ají panca le dan a este aderezo un picor aromático distinto —pensado para pollo, pescado o vegetales salteados.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también los consejos generales de esta sección sobre con qué combina mejor el sillao.
El kion le suma un picor aromático distinto al del ají, y el ají panca molido aporta color y un fondo ahumado sin sumar más picante —pensado para pollo, pescado o vegetales salteados.
Datos de la receta
Tiempo total5 min
Tiempo activo5 min
Rendimiento9-10 cucharadas
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Batidor de mano
Bowl
Ingredientes
- 3 cucharadas de sillao
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/4 cucharadita de jugo de kion (o kion rallado)
- 1 cucharadita de ajo molido o picado
- 1 cucharada de panela
- 1 cucharadita de ají panca molido
- Un toque de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
El video de arriba muestra la misma combinación base de sillao y kion.
- Mezcla los ingredientes líquidos y secos, menos el aceite. En un frasco o bowl, junta el sillao, el vinagre, el jugo de kion, el ajo, la panela, el ají panca y la pimienta.
- Agrega el aceite de oliva y emulsiona. Con un batidor de mano, una batidora de inmersión o un mini procesador, bate hasta que el aceite se integre.
- Prueba y ajusta. El kion pica de a poco —si te gusta más intenso, ralla un poco más directo al frasco.
Sustituciones
- ¿No tienes kion fresco? Media cucharadita de kion en polvo disuelta en el vinagre funciona como reemplazo, aunque el aroma sale menos fresco.
Cómo se conserva
En un frasco de vidrio bien tapado, en la refrigeradora, hasta por una semana.