Aderezo de sriracha y ajo
Picante directo, sin vueltas — sriracha y bastante ajo, con menos calorías que la mayoría de aderezos de esta guía.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también los consejos generales de esta sección sobre las distintas bases de ají que se usan en esta guía.
Picante directo, sin vueltas —sriracha y bastante ajo sobre una base simple de vinagre. Al llevar poco aceite, sale más ligero que la mayoría de aderezos de esta guía.
Datos de la receta
Tiempo total5 min
Tiempo activo5 min
Rendimiento9-10 cucharadas
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Batidor de mano
Bowl
Ingredientes
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa sriracha
- 1 cucharada de panela
- Sal, al gusto
- Un toque de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica base de una salsa picante casera —esta versión es más simple, solo sriracha y ajo.
- Mezcla los ingredientes líquidos y secos, menos el aceite. En un frasco o bowl, junta el vinagre, el ajo, la sriracha, la panela, la sal y la pimienta.
- Agrega el aceite de oliva y emulsiona. Con un batidor de mano, una batidora de inmersión o un mini procesador, bate hasta que el aceite se integre.
- Prueba y ajusta el picante antes de servir, sumando más sriracha de a poco si lo prefieres más intenso.
Sustituciones
- ¿No tienes sriracha? Un ají limo o amarillo molido con un poco de vinagre y panela da un resultado parecido, aunque el sabor final va a ser distinto.
Cómo se conserva
En un frasco de vidrio bien tapado, en la refrigeradora, hasta por una semana.