Aderezo de sriracha y mayonesa
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también los consejos generales de esta sección sobre cómo pensar los aderezos con base de mayonesa.
El picante directo de la sriracha, suavizado por la mayonesa —bueno como dip de frituras o para darle vida a una ensalada simple.
La pimienta cayena molida no se vende como producto de venta regular en el súper peruano. Esta receta usa ají panca molido en su lugar —la misma alternativa que sugiere la receta original (“o chile en polvo fino”)— que suma color y algo de profundidad ahumada, aunque con mucho menos ardor que la cayena.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cucharadas de mayonesa
- 4 cucharadas de salsa sriracha
- 2 cucharaditas de panela
- 1/2 cucharadita de ají panca molido
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones
El video de arriba muestra la misma combinación base de sriracha y mayonesa.
- Junta el jugo de limón, la mayonesa, la sriracha y la panela en un bowl, y mezcla bien hasta que la panela se disuelva.
- Agrega el ají panca molido y la pimienta, y revuelve hasta integrar.
- Prueba y ajusta el picante sumando más sriracha si lo quieres más fuerte.
Sustituciones
- ¿Buscas más picante que el que da el ají panca? Suma unas gotas extra de salsa sriracha en vez de más ají panca, que aporta más aroma que ardor.
Cómo se conserva
En un frasco de vidrio bien tapado, en la refrigeradora, hasta por una semana.