Aderezo picante de mantequilla de maní
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también los consejos generales de esta sección sobre con qué combina mejor la mantequilla de maní.
La versión con más carácter de esta sección —sriracha y sillao le suman picante, dulzor y umami a la mantequilla de maní. Pensado para pollo, tofu o fideos fríos, no tanto para hoja verde sola.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de sillao
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 2 cucharadas de salsa sriracha
- 1/2 cucharadita de panela
- Un toque de pimienta negra recién molida
Prueba antes de sumar más panela o sal —entre el sillao y la sriracha, este aderezo suele quedar bien equilibrado sin necesidad de ajustar mucho más.
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica base de una salsa de maní estilo tailandés —esta versión suma un toque picante.
- Mezcla todos los ingredientes. En un bowl o frasco, junta el jugo de limón, el sillao, la mantequilla de maní, la sriracha, el panela y la pimienta.
- Bate hasta que quede uniforme. Con un batidor de mano o un tenedor, mezcla hasta que la mantequilla de maní se integre sin grumos.
- Prueba y ajusta el picante antes de servir, sumando más sriracha de a poco si lo prefieres más intenso.
Sustituciones
- ¿No tienes sriracha? Un ají amarillo o ají limo molido con un poco de vinagre y azúcar da un resultado parecido, aunque el sabor final va a ser distinto.
Cómo se conserva
En un frasco de vidrio bien tapado, en la refrigeradora, hasta por 3-4 días.