Aderezo de mantequilla de maní y sillao
El más rápido y concentrado de esta sección — mantequilla de maní, sillao y ajonjolí, con el menor rendimiento pero el sabor más intenso.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también los consejos generales de esta sección sobre con qué combina mejor la mantequilla de maní.
El más concentrado de esta sección —menos cantidad de agua y más mantequilla de maní en proporción, con sillao y ajonjolí tostado como únicos acompañantes. Rinde menos que los demás, pero el sabor sale más intenso por cucharada.
Datos de la receta
Tiempo total5 min
Tiempo activo5 min
Rendimiento5-6 cucharadas
DificultadFácil
CostoEconómico
Utensilios
Batidor de mano
Bowl
Ingredientes
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharada de sillao
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 cucharadita de ajonjolí tostado, molido
- 1 cucharadita de panela
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica base de una salsa de maní estilo tailandés —esta versión suma sillao.
- Mezcla todos los ingredientes. En un bowl o frasco, junta el agua, el jugo de limón, el sillao, la mantequilla de maní, el ajonjolí molido y la panela.
- Bate hasta que quede uniforme, con un batidor de mano o un tenedor, hasta que no queden grumos.
- Ajusta la consistencia con un poco más de agua si lo quieres más líquido —al llevar poca agua desde el inicio, sale naturalmente espeso.
Sustituciones
- ¿No tienes ajonjolí molido? Usa ajonjolí entero tostado —el aderezo va a quedar con más textura, pero el sabor funciona igual.
Cómo se conserva
En un frasco de vidrio bien tapado, en la refrigeradora, hasta por 3-4 días.