Aderezo de naranja y cebolla
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también los consejos generales de esta sección sobre cómo pensar los aderezos con base de fruta.
Naranja licuada con cebolla y vinagre de manzana —un aderezo espeso y afrutado, con la cebolla suavizando su propio picor al licuarse junto con el resto.
El vinagre balsámico blanco no se vende en el súper peruano (ver la ficha de vinagre balsámico para más detalle) —esta versión usa vinagre de manzana en su lugar, que da un resultado igual de suave y ligeramente afrutado.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 1/2 naranja (pulpa, 65-70 g)
- 1/7 de cebolla (≈ 30 g)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de panela
- Un toque de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
El video de arriba muestra la misma combinación base de naranja licuada en aderezo.
- Junta todos los ingredientes en el vaso de la batidora de inmersión o el mini procesador: la naranja pelada, la cebolla, el vinagre, la sal, la panela y la pimienta.
- Bate hasta que quede uniforme —el resultado debe salir espeso, con pequeños trozos de pulpa visibles.
- Agrega el aceite de oliva de a pocos, batiendo entre cada tanda, hasta integrar.
Sustituciones
- ¿No tienes naranja de mesa? Cualquier tipo de naranja funciona, incluida la naranja para jugo o el tangelo —ver la ficha de naranja para comparar precios.
Cómo se conserva
En un frasco de vidrio bien tapado, en la refrigeradora, hasta por 2-3 días —al llevar fruta y cebolla frescas licuadas, es de los que menos dura de esta guía.