Aderezo estilo encurtido
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también los consejos generales de esta sección sobre cómo pensar los aderezos con base de balsámico.
El más simple de la sección —solo tres ingredientes de estante, con el perfil agridulce de un encurtido casero.
Igual que en el aderezo balsámico blanco de esta sección, esta receta usa vinagre de manzana en vez de balsámico blanco, que no se vende como producto distinto en el súper peruano.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de panela
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica base de una vinagreta balsámica —esta versión usa solo tres ingredientes de estante para un perfil agridulce tipo encurtido.
- Junta el vinagre de manzana y el jugo de limón en un frasco o bowl pequeño.
- Agrega la panela y revuelve hasta que se disuelva por completo.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, y prueba antes de servir.
Sustituciones
- ¿Quieres sumar un toque más cercano al encurtido de verdad? Suma 1 cucharada de pepinillo encurtido picado bien fino.
Cómo se conserva
En un frasco de vidrio bien tapado, en la refrigeradora, hasta por una semana.