Aderezo balsámico dulce
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también los consejos generales de esta sección sobre cómo pensar los aderezos con base de balsámico.
El más dulce de la sección —vinagre balsámico y miel, bueno para ensaladas con fruta o vegetales de sabor amargo como la rúcula.
En el súper peruano no encontramos jarabe de maple real a la venta —el único producto con ese nombre que existe es un jarabe endulzado con eritritol, pensado como sustituto de azúcar, no maple auténtico. Esta receta usa miel en su lugar, que cumple el mismo rol de endulzante líquido con un sabor igual de verificable.
Datos de la receta
Utensilios
Ingredientes
- 4 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de miel
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica base de una vinagreta balsámica —esta versión suma miel para un perfil más dulce.
- Junta el vinagre balsámico, el jugo de limón y la miel en un bowl o frasco, y mezcla bien.
- Agrega la sal y la pimienta.
- Suma el aceite de oliva y bate con un batidor de mano o agita el frasco bien tapado hasta emulsionar.
Sustituciones
- ¿Buscas algo menos dulce? Reduce la miel a 1 cucharada.
Cómo se conserva
En un frasco de vidrio bien tapado, en la refrigeradora, hasta por una semana.