Aderezo de sacha inchi y maracuyá
Un aderezo agridulce con maracuyá y ajo sobre base de aceite de sacha inchi — pensado para ensaladas con fruta o vegetales de sabor suave.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano. Ver también los consejos generales de esta sección sobre con qué combina mejor el aceite de sacha inchi.
El más agridulce de esta sección —combina limón con un concentrado casero de maracuyá, para un aderezo aromático pensado sobre todo para ensaladas con fruta o vegetales de sabor suave.
Datos de la receta
Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Rendimiento8-9 cucharadas
DificultadFácil
CostoCostoso
Utensilios
Cuchillo
Tabla de picar
Batidor de mano
Bowl
Ingredientes
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de concentrado casero de maracuyá (ver la ficha de maracuyá para la receta rápida)
- 1 cucharadita de ajo molido o picado
- Sal, al gusto
- Un toque de pimienta negra recién molida
- 4 cucharadas de aceite de sacha inchi
Instrucciones
El video de arriba muestra la misma combinación base de maracuyá en aderezo —esta versión usa aceite de sacha inchi.
- Mezcla el limón, el concentrado de maracuyá, el ajo, la sal y la pimienta. En un frasco o bowl, junta estos ingredientes primero.
- Agrega el aceite de sacha inchi y emulsiona. Con un batidor de mano, una batidora de inmersión o un mini procesador, bate hasta que el aceite se integre y el aderezo tome una textura uniforme.
- Prueba y ajusta. Si lo sientes muy ácido, suma un poco más de concentrado de maracuyá; si lo sientes muy dulce, un poco más de limón.
Sustituciones
- ¿No tienes tiempo de hacer el concentrado? Usa pulpa de maracuyá colada mezclada con panela al gusto, sin cocinar —el resultado queda un poco más líquido, pero funciona igual.
Cómo se conserva
En un frasco de vidrio bien tapado, en la refrigeradora, hasta por 3-4 días.