Bienvenidos a Danbam

Mon, 20 Jul 2026 00:00:00 +0000

Durante un buen tiempo estas recetas vivieron solo en mis notas. Cada vez que adaptaba una receta a lo que se consigue en Lima, anotaba qué cambié y por qué. Con el tiempo esas notas crecieron lo suficiente como para volverse un sitio.

Varias secciones van a ir creciendo en paralelo:

Postres y Cocina: recetas completas, con ingredientes originales y su reemplazo peruano marcado en cada una.
Bebidas: cafés, milkshakes, jugos y otras bebidas.
Ingredientes: fichas de comparación más detalladas entre productos específicos, útiles más allá de una sola receta.

Si algo no cuadra o encontraste un mejor reemplazo para algún ingrediente, el código fuente del sitio está en GitHub.

10 claves para una ensalada realmente rica

Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 +0000

Una ensalada rica no depende de un ingrediente estrella — depende de un puñado de hábitos pequeños que, juntos, cambian el resultado por completo. Estos son los diez que más diferencia hacen en mi cocina.

1. Mide la vinagreta, no la calcules “a ojo”

La vinagreta es lo que más define el sabor final de la ensalada, así que vale la pena tomarse el trabajo de medirla en vez de tirar todo a ojo. Al principio se siente lento, pero medir cucharadas y cucharaditas seguido es justamente lo que te enseña a calcular las proporciones a ojo más adelante.

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10 claves para una ensalada realmente rica

1. Mide la vinagreta, no la calcules “a ojo”