Los quesos que vas a encontrar en el súper peruano, agrupados por tipo —frescos, semiduros, duros para rallar, blandos madurados y azules— con guía y precio verificado para cada uno.
Esta página es una introducción general al queso. Para comparaciones de
precio y marca de un tipo específico, entra a la ficha de cada uno desde
la lista de abajo.
“Queso” en el súper peruano cubre docenas de productos con texturas,
procesos de maduración y usos en cocina muy distintos entre sí —de un
queso crema para untar hasta un parmesano curado por años para rallar.
Agruparlos por familia ayuda a saber qué esperar de cada uno y qué tan
intercambiables son entre sí.
Marco regulatorio en Perú
El queso vendido o producido en Perú está normado por la Norma Técnica
Peruana NTP 202.193:2020, que establece la identificación,
clasificación y requisitos del queso —fresco, madurado, sólido y
semisólido, incluidas sus variedades— según su contenido de humedad,
contenido de materia grasa y características del proceso1.
Blandos madurados (corteza blanca): maduran de afuera hacia
adentro con moho blanco comestible. Brie y
Camembert.
Azules: maduran con cultivos de moho Penicillium inyectados en
su interior. Queso azul (gorgonzola).
No todos se conservan igual
Un queso fresco como el bocconcini dura solo unos días una vez abierto,
mientras que uno duro como el parmesano aguanta semanas bien envuelto —
revisa la ficha de cada queso para las indicaciones específicas de
conservación antes de asumir que todos se comportan igual en la
refrigeradora.
Qué es el queso Edam, en qué se diferencia del Gouda, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública
de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y
cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para
confirmar el precio vigente.
El Edam es un queso semiduro originario de los Países Bajos, llamado así
por la localidad de Edam, en la provincia de Holanda Septentrional1.
Tradicionalmente se vende en esferas de base plana, con interior amarillo
pálido y una corteza de cera de parafina roja. A diferencia del
Gouda, que cubre un rango
amplio de texturas y niveles de grasa, el Edam es un producto bastante más
consistente entre marcas.
Por qué se hizo tan popular
El Edam envejece y viaja bien: en vez de echarse a perder, se endurece con
el tiempo. Esa combinación lo convirtió en el queso más popular del mundo
entre los siglos XIV y XVIII, tanto para viajes por mar como para las
colonias más remotas1. Es un queso relativamente bajo en grasa
comparado con otros quesos duros — puede tener tan poco como 28% de grasa
sobre extracto seco, lo que también lo hace más suave que quesos como el
cheddar1.
Marco regulatorio en Perú
El queso vendido o producido en Perú está normado por la Norma Técnica
Peruana NTP 202.193:2020, que establece la identificación,
clasificación y requisitos del queso —fresco, madurado, sólido y
semisólido, incluidas sus variedades— según su contenido de humedad,
contenido de materia grasa y características del proceso2. Entre los
ingredientes autorizados están la mantequilla, el suero de mantequilla, la
crema de leche, la leche en polvo, el cuajo y cultivos lácticos, entre
otros aprobados por el Codex Alimentarius2.
La base de datos consultada solo publica valores por porción de 28 g — los
convertimos a 100 g nosotros con una simple regla de tres, no son un valor
publicado directamente por la fuente.
Casi 2 veces de diferencia entre marcas de supermercado
Braedt cuesta menos de la mitad por kilo que Gloria en tajadas — antes de
pagar de más, vale la pena comparar precio por kilo, no el precio del
paquete que ves en la góndola.
Veredicto
💰 Mejor precio verificado: Braedt (≈ S/ 51.11/kg).
🧀 Si buscas la experiencia más cercana al Edam tradicional:
Jandammer, vendido por kilo en molde entero — más caro, pero es el
formato más parecido al queso Edam original en esfera.
🤔 No es necesariamente “light”: aunque tradicionalmente se
considera más bajo en grasa que otros quesos duros, no asumas que el
Edam envasado que compras en el súper es una opción baja en grasa — la
ficha nutricional de arriba muestra que sigue siendo un queso
relativamente calórico y con bastante sodio.
Cómo conservarlo
Envuélvelo en papel para queso o papel manteca, no en plástico
pegado directo: el queso necesita “respirar” un poco; envuelto
herméticamente en plástico tiende a sudar y desarrollar sabores raros
más rápido.
Refrigerador: bien envuelto, dura varias semanas sin problema una
vez abierto —es un queso semiduro, así que aguanta más que uno fresco.
¿Le salió un poco de moho? En quesos duros y semiduros como el
Edam, a diferencia de los quesos blandos, puedes cortar la parte
afectada (al menos 2.5 cm alrededor y por debajo del punto con moho) y
comer el resto sin problema —solo evita que el cuchillo toque el
moho al cortar4.
Congelarlo cambia la textura: se vuelve más quebradizo al
descongelar, así que congelarlo solo tiene sentido si lo vas a usar
rallado o cocido, no para comer en tajadas.
Qué es el queso Gouda, en qué se diferencia del Edam, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública
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cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para
confirmar el precio vigente.
El Gouda es una familia de quesos de leche de vaca originaria de los
Países Bajos, llamada así por la ciudad de Gouda, en Holanda
Meridional1. A diferencia del
Edam, que es un solo tipo
bastante consistente, “Gouda” cubre un rango mucho más amplio: de joven y
elástico a añejo y duro, y de bajo en grasa a alto en grasa1.
Un queso con rango, no un solo perfil
El contenido de humedad del Gouda varía entre 25% y 46%, y su contenido de
grasa entre 21% y 49% del peso total (37% a 80% sobre extracto seco)2.
En la práctica, eso significa que un Gouda joven y un Gouda añejo pueden
ser productos bastante distintos en textura y en grasa — mucho más
variables que el Edam, que es más consistente entre marcas.
“Gouda” no es un nombre protegido por sí solo — cualquier fabricante en
el mundo puede llamar así a su queso. Sin embargo, “Gouda Holland” y
“Noord-Hollandse Gouda” sí son indicaciones geográficas protegidas en la
Unión Europea, y solo se pueden producir en los Países Bajos con leche de
vacas holandesas1.
Marco regulatorio en Perú
El queso vendido o producido en Perú está normado por la Norma Técnica
Peruana NTP 202.193:2020, la misma que aplica al Edam, que clasifica
los quesos según su contenido de humedad, contenido de materia grasa y
características del proceso, y define los ingredientes autorizados según
el Codex Alimentarius3.
La base de datos consultada solo publica valores por porción de 28 g — los
convertimos a 100 g nosotros con una simple regla de tres, no son un valor
publicado directamente por la fuente.
Edam y Gouda genéricos se parecen más de lo que se cree
La ficha de 100 g de un Gouda genérico y la de un Edam genérico salen casi
idénticas — la diferencia de “Edam bajo en grasa vs. Gouda alto en grasa”
es más real cuando comparas un Gouda añejo específico (más graso) contra
un Edam estándar, no necesariamente entre dos quesos genéricos de
supermercado.
Entre Braedt (≈ S/ 52/kg) y Jandammer (S/ 102.50/kg) hay una diferencia de
casi el doble — consistente con que “Gouda” cubre un rango de productos
más variado que “Edam”.
Veredicto
💰 Mejor precio verificado: Braedt (≈ S/ 51.67/kg).
🧀 Para untar o derretir fácil: un Gouda joven (más húmedo, más
suave) funciona mejor que uno añejo.
🤔 “Gouda” en la etiqueta no te dice mucho por sí solo: dado el rango
tan amplio de grasa y humedad que permite el nombre, conviene fijarte si
el empaque especifica “joven”, “semi-curado” o “añejo/curado” para saber
qué textura y sabor vas a conseguir — no todos los Gouda son
intercambiables entre sí.
Cómo conservarlo
Envuélvelo en papel para queso o papel manteca, no en plástico
pegado directo a la superficie —necesita algo de aire para no sudar
ni desarrollar sabores raros.
Refrigerador: bien envuelto, un Gouda semiduro dura varias
semanas abierto; un Gouda añejo (más seco) aguanta todavía más que
uno joven.
¿Le salió un poco de moho? Al ser un queso duro/semiduro, puedes
cortar la parte afectada (al menos 2.5 cm alrededor y por debajo) y
comer el resto sin problema, cuidando que el cuchillo no toque el
moho5.
Evita congelarlo si lo vas a comer en tajadas: se vuelve
quebradizo al descongelar —congélalo solo si lo vas a usar rallado o
para cocinar.
Jo, Y., Benoist, D.M., Ameerally, A., Drake, M.A. (2018), “Sensory and chemical properties of Gouda cheese”, Journal of Dairy Science, 101(3), 1967–1989, citado en Wikipedia (en) — “Gouda cheese”. ↩︎
El queso griego en salmuera con Denominación de Origen Protegida, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de
Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia
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El feta es un queso blanco griego madurado y conservado en salmuera,
tradicionalmente hecho con leche de oveja o una mezcla de oveja y
cabra1. Desde el año 2002 tiene Denominación de Origen Protegida
(DOP) en la Unión Europea —solo puede llamarse “feta” el que se
produce de forma tradicional en la Grecia continental y la prefectura
de Lesbos1. Su sabor salado y su textura desmenuzable, sin corteza,
lo hacen fácil de reconocer.
El feta peruano casi nunca es el DOP griego
Como con el balsámico de
Módena, lo que
encuentras en el súper peruano suele ser un “queso feta” genérico,
hecho localmente o importado sin la indicación geográfica griega —
cumple bien para la mayoría de recetas, pero no es el mismo producto
protegido si buscas la experiencia auténtica.
Marco regulatorio en Perú
El queso vendido o producido en Perú está normado por la Norma Técnica
Peruana NTP 202.193:2020, que establece la identificación,
clasificación y requisitos del queso —fresco, madurado, sólido y
semisólido, incluidas sus variedades— según su contenido de humedad,
materia grasa y proceso de elaboración2.
Al madurar en salmuera, el feta concentra bastante más sodio por 100 g
que quesos como el Edam —si lo
usas en un aderezo, ajusta la sal aparte con cuidado, porque el queso
ya aporta buena parte de la que necesitas.
4 - Queso azul (gorgonzola) — guía y precios verificados
De dónde viene el gorgonzola, qué es el moho azul que lo caracteriza, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
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“Queso azul” es el nombre genérico para toda una familia de quesos
inoculados con hongos del género Penicillium, que forman las vetas
azul-verdosas características al madurar1. El gorgonzola es el
más conocido de esta familia con origen italiano —de hecho, toma su
nombre de Gorgonzola, un pueblo cerca de Milán donde se originó, según
la tradición en el siglo IX2. Con Denominación de Origen Protegida
(DOP), el gorgonzola real solo puede producirse en las regiones
italianas de Lombardía y Piamonte2, y existe en dos variantes:
dolce (más suave y cremoso) y piccante (más fuerte y firme)2.
Sustitución: no encontramos Bleu d'Auvergne francés
El Bleu d’Auvergne, otro queso azul con DOP de la región francesa de
Auvernia, no lo encontramos a la venta en Plaza Vea, Wong ni Metro.
Cualquier queso azul genérico de esta ficha (o el gorgonzola) cumple
un rol parecido en una receta —son parientes de la misma familia de
hongos, con un perfil de sabor similar.
Auricchio Gorgonzola Dulce —la variante dolce, más suave— está
disponible en el súper peruano, aunque a un precio bastante más alto
que otros quesos de esta guía. Si buscas algo más económico dentro de
la misma familia de quesos azules, también vas a encontrar marcas como
St Clemens o President bajo el nombre genérico “queso azul”.
Veredicto
🧀 Para aderezos cremosos: se derrite y mezcla fácil con yogur o
mayonesa, gracias a su textura untuosa.
🇮🇹 Si buscas específicamente gorgonzola (y no cualquier queso
azul): confirma que la etiqueta diga “Gorgonzola”, no solo “queso
azul” genérico —son parientes, pero con sabor y textura distintos.
Cómo conservarlo
Envuelto en papel para queso, no en plástico pegado directo, en
la refrigeradora —dura un par de semanas una vez abierto.
El moho azul es parte del queso, no una señal de que se malogró;
solo descarta si aparece moho de otro color (verde oscuro, negro o
rosado) fuera de las vetas originales.
La diferencia entre el Parmigiano-Reggiano real y el “parmesano” genérico, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
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El Parmigiano-Reggiano es un queso duro italiano con Denominación
de Origen Protegida (DOP), que solo puede producirse en cinco
provincias de Emilia-Romaña y Lombardía (Parma, Reggio Emilia, Módena,
Bolonia y Mantua), con solo tres ingredientes —leche, sal y cuajo— y un
mínimo de 12 meses de maduración1.
El 'queso parmesano' de súper casi nunca es el DOP
Fuera de la Unión Europea, cualquier fabricante puede vender “queso
parmesano” sin cumplir ninguno de los requisitos del DOP italiano —ni
la región, ni el tiempo de maduración, ni la lista corta de
ingredientes1. Ninguno de los productos vendidos en el súper peruano
que encontramos es Parmigiano-Reggiano DOP; todos son quesos “tipo
parmesano” producidos localmente o importados sin la indicación
geográfica. Cumplen bien para uso diario, pero no son el mismo producto
si buscas la experiencia auténtica.
El más alto en proteína y calcio de toda esta guía de quesos
Por su bajo contenido de agua (es un queso muy seco y concentrado), el
parmesano supera claramente al feta
o al queso azul en proteína y
calcio por 100 g —a cambio, también es el más alto en sodio.
🥗 Para aderezos y rallado en general: cualquiera de las tres
cumple igual de bien, ya que ninguna es el DOP italiano —la
diferencia entre marcas está más en el precio que en el sabor.
Cómo conservarlo
En bloque, envuelto en papel para queso, en la refrigeradora
—dura semanas sin problema por ser un queso muy seco.
Ya rallado, bien tapado, pierde aroma más rápido; consúmelo
dentro de una a dos semanas para el mejor sabor.
El queso fresco sin madurar que nació de un accidente en 1872, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
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El queso crema es un queso fresco, sin madurar, hecho de leche y crema
de leche —a diferencia de los demás quesos de esta guía, no pasa por
ningún proceso de maduración ni salmuera, lo que le da su textura suave
y untable. Nació de un accidente: en 1872, el lechero estadounidense
William Lawrence intentaba elaborar queso Neufchâtel, pero terminó
agregando demasiada crema y obtuvo un queso más rico y untable, que
terminaría llamándose “queso crema”1. En 1880 lo empezó a vender
bajo el nombre “Philadelphia”, la marca que hasta hoy domina la
categoría1.
Mucho menos sodio y proteína que los quesos madurados de esta guía
Comparado con el feta o el
parmesano, el queso crema
tiene bastante menos sodio y menos de la mitad de proteína por 100 g
—es, ante todo, un producto pensado para untar, no para aportar sabor
concentrado.
💰 Mejor precio verificado: Delice (≈ S/ 46.84/kg).
🍯 Para aderezos dulces con miel: su textura ya espesa lo hace
fácil de aligerar con jugo de limón sin perder cuerpo.
Cómo conservarlo
Siempre refrigerado, bien tapado —a diferencia de los quesos
madurados de esta guía, el queso crema es un producto fresco y no
aguanta tanto tiempo fuera de frío ni una vez abierto.
Consúmelo dentro de 1-2 semanas después de abierto, y antes de la
fecha de vencimiento del envase si sigue cerrado.
7 - Queso grana padano — guía y precios verificados
El otro gran queso duro italiano, distinto al parmesano, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
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El grana padano es un queso duro italiano con Denominación de Origen
Protegida (DOP), producido en una zona más amplia del norte de Italia
que el Parmigiano-Reggiano,
con una maduración mínima más corta (9 meses, frente a los 12 del
parmesano1) —esto lo hace algo más suave y menos salado que su
primo más famoso.
No es lo mismo que el 'parmesano' de súper
Igual que con el queso
parmesano, en Perú vas a
encontrar tanto grana padano genuino con DOP (importado de Italia,
como las marcas de abajo) como “queso tipo parmesano” genérico —revisa
la etiqueta si te importa el producto auténtico.
El queso fresco italiano hecho de suero de leche, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
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para confirmar el precio vigente.
A diferencia de la mayoría de quesos de esta guía, la ricotta no se
hace a partir de leche cuajada, sino del suero que sobra al hacer
otros quesos —de ahí su nombre, que en italiano significa “recocida”,
por el segundo hervido que se le da a ese suero. Es un queso fresco,
suave y ligeramente dulzón.
🥗 Como alternativa al queso feta en una ensalada: es más suave
y menos salado —suma cremosidad sin competir tanto con el resto de
los sabores.
Cómo conservarlo
Refrigerado, en su envase bien cerrado —al ser un queso fresco, no
aguanta tanto como los quesos madurados de esta guía. Consúmelo dentro
de unos días después de abierto.
9 - Queso mozzarella rallado — guía y precio verificado
El queso rallado clásico para gratinar, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
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El mozzarella rallado es el queso que más se derrite y estira al
calor —la opción clásica para gratinar sobre un plato caliente o
espolvorear sobre algo recién salido de la sartén.
Rallado (bajo en humedad) vs. en bola (fresco)
Rallado, bajo en humedad: es el que cubre esta ficha —con menos
agua, se derrite parejo y da el estirado elástico clásico de una
pizza o un gratinado.
En bola (fresco): mucha más agua y sabor más suave y lácteo, se
vende entero en salmuera o suero —pensado para comer crudo (como en
una caprese) o derretirse en trozos sobre algo recién horneado, no
para rallar. No es un reemplazo directo del rallado en una receta
que busca ese estirado clásico.
El mozzarella relleno de crema, distinto del bocconcini, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
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La burrata es una bolsa de mozzarella fresca rellena de stracciatella
—tiras de mozzarella deshilachadas mezcladas con crema de leche—, que
se rompe al cortarla y suelta ese relleno cremoso. Es un queso mucho
más rico y untuoso que el bocconcini
o el mozzarella, pensada
para comer entera, no para rallar ni derretir.
Es un queso fresco, no dura mucho
A diferencia de los quesos madurados de esta guía, la burrata es 100%
fresca —cómela dentro de los primeros días desde que la compras, y
sácala de la refrigeradora un rato antes de servir para que se sienta
su textura cremosa, no fría.
🧀 Para servir entera, con fruta o tomate: es su uso natural —
córtala justo antes de servir para que se vea el relleno cremoso al
romperse.
🍄 Si buscas un toque distinto: la versión trufada suma un aroma
extra, a un precio bastante más alto por gramo.
Cómo conservarla
Refrigerada, en su líquido o envase original, bien cerrado —consúmela
dentro de 2-3 días desde que la abres, ya que es un queso fresco sin
conservantes de maduración.
Bolitas de mozzarella fresca, del tamaño de un bocado, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
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El bocconcini es mozzarella fresca formada en bolitas del tamaño de un
bocado —de ahí su nombre, “pedacito” en italiano. A diferencia de la
burrata, es sólido por dentro,
sin relleno cremoso: sabor suave y textura firme pero jugosa, pensado
para comer entero, no para rallar.
En el formato más grande de esta lista, Delice sale bastante más
barato por gramo que Duman o Piamonte —si usas bocconcini seguido,
vale la pena comparar el precio por 100 g, no solo el precio del
paquete.
Veredicto
💰 Mejor precio verificado: Delice (paquete 530 g).
🥗 Para ensaladas donde va entero: cualquiera de las tres marcas
cumple bien —la diferencia está más en el formato que en el sabor.
Cómo conservarlo
Refrigerado, siempre sumergido en su líquido de conservación, en un
envase bien tapado —consúmelo dentro de 3-5 días desde que lo abres.
El queso francés de corteza blanca comestible, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
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para confirmar el precio vigente.
El brie es un queso blando francés, madurado con una corteza blanca
comestible de moho Penicillium candidum —por dentro, cremoso y
untuoso, con un sabor suave que se vuelve más intenso y terroso al
madurar más tiempo. Se sirve entero (a temperatura ambiente o tibio,
horneado) o en cuñas, nunca rallado.
La corteza blanca se come
A diferencia del moho azul del queso
azul, la corteza blanca del brie
es completamente segura de comer y forma parte de la experiencia —no
hace falta pelarla, aunque algunas personas prefieren quitarla si el
sabor les resulta muy fuerte.
Entre las opciones verificadas, President sale más barato por gramo
que Floralp o Paysan Breton —este último, un formato más grande de
importación, es el más caro por lejos de esta lista.
Veredicto
💰 Mejor precio verificado: President (paquete 125 g).
🧀 Para hornear entero: cualquiera cumple bien —el calor
intensifica su cremosidad y suaviza el sabor de la corteza.
Cómo conservarlo
Refrigerado, envuelto en papel para queso (no en plástico pegado
directo) —dura 1-2 semanas cerrado, y unos días más una vez abierto.
Sácalo de la refrigeradora 30-60 minutos antes de servir para que
recupere su textura cremosa.
El pariente normando del brie, de sabor más intenso y terroso, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
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El camembert es un queso blando francés, originario de Normandía, con
la misma corteza blanca comestible de moho Penicillium que el
brie —de hecho, se confunden
fácil. Se vende en un molde redondo más chico y grueso que el brie, y
tiene un sabor más intenso y terroso, que se acentúa con la
maduración.
¿Camembert o brie?
Ambos comparten la corteza blanca comestible y la textura cremosa por
dentro, pero el camembert es más chico, más grueso y de sabor más
fuerte —el brie es más suave y se vende en formatos más grandes y
planos. Para hornear entero, cualquiera de los dos funciona igual de
bien.
Refrigerado, envuelto en papel para queso (no en plástico pegado
directo) —dura 1-2 semanas cerrado. Sácalo de la refrigeradora 30-60
minutos antes de servir para que recupere su textura cremosa.
El queso suizo duro y dulzón que es la base del fondue, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
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El gruyère es un queso suizo duro, de la región del mismo nombre en el
cantón de Friburgo. Madura entre 5 meses y más de un año, y con el
tiempo pasa de un sabor suave y cremoso a uno más profundo y con notas
de fruto seco. Se derrite parejo y sin separarse, por lo que es la
base clásica del fondue suizo y del croque monsieur.
El queso suizo de los “huecos” clásicos, de sabor suave y dulzón, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
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El emmental es el queso suizo duro y de sabor suave que casi todo el
mundo dibuja cuando piensa en “queso con huecos” —los huecos grandes
y redondos se forman por el gas que sueltan las bacterias durante la
maduración. Su sabor es más dulzón y menos intenso que el
gruyère, con el que a veces se
confunde.
Bastante menos sodio que otros quesos duros de esta guía
Comparado con el gruyère o el
cheddar, el emmental tiene
menos de un tercio del sodio por 100 g —una diferencia real si estás
cuidando el sodio en la dieta.
El queso inglés de sabor fuerte y color anaranjado, clásico en hamburguesas y sándwiches, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
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El cheddar es un queso duro inglés, originario del pueblo de Cheddar
en Somerset, con un sabor que va de suave a fuerte según el tiempo de
maduración. El color anaranjado clásico no es natural en todas las
versiones —muchas marcas le agregan achiote o color vegetal, ya que el
cheddar original (con leche de vaca sin colorear) es más bien
amarillo pálido.
El queso crema italiano usado en el tiramisú, más graso y suave que el queso crema normal, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
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El mascarpone es un queso fresco italiano, hecho de crema de leche en
vez de leche entera —de ahí que sea más graso y suave que el queso
crema normal, sin el toque ácido
característico de este último. No tiene sabor a queso propiamente
dicho, casi neutro y dulzón, lo que lo hace ideal para postres como el
tiramisú, pero también funciona en preparaciones saladas untado en pan.
Mascarpone vs. queso crema: no son intercambiables 1:1
El mascarpone es más graso y con menos acidez que el queso
crema —en un postre donde el
mascarpone es protagonista (como el tiramisú), el queso crema queda
más ácido y menos untuoso. Para un sándwich untado, cualquiera de los
dos cumple bien.
Mucho menos sodio y proteína que los quesos de esta guía
El mascarpone es, ante todo, grasa de leche concentrada —tiene mucho
menos sodio y proteína que cualquier queso madurado de esta guía,
pero también más del doble de grasa que el queso
crema.
Refrigerado, bien tapado —al ser un queso fresco sin madurar, no
aguanta tanto como los quesos duros de esta guía. Consúmelo dentro de
la fecha de vencimiento del envase, y en pocos días una vez abierto.
La mezcla estadounidense de colby y monterey jack, de color marmoleado, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de
Wong el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia
todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para
confirmar el precio vigente.
Sustitución: no encontramos colby jack en Lima
El colby jack —la mezcla marmoleada de queso colby y monterey jack,
típica de Estados Unidos— no la encontramos a la venta en Plaza Vea,
Wong ni Metro. El monterey jack solo (sin mezclar con colby) sí
está disponible, y es el que cubre esta ficha —tiene un sabor suave y
se derrite parecido, aunque sin el color marmoleado característico de
la mezcla.
El monterey jack es un queso semiduro estadounidense, de sabor suave y
ligeramente mantecoso, que se derrite fácil y sin separarse —bueno
para gratinar o para sándwiches calientes.
Ficha nutricional (monterey jack, datos verificados)
