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Salsas

Salsa y pasta de tomate, sillao, mostaza, mayonesa, pesto, sriracha, tabasco, salsa inglesa, salsa de ostión y ketchup — condimentos líquidos o en pasta que dan la base o el toque final de un plato.

1: Salsa de tomate para pasta — guía y precios verificados
2: Sillao — guía y precios verificados
3: Mostaza — guía y precios verificados
4: Mayonesa — guía y precios verificados
5: Pesto — guía y precios verificados
6: Salsa sriracha — guía y precios verificados
7: Pasta de tomate — guía y precio verificado
8: Puré de tomate — guía y precio verificado
9: Salsa tabasco — guía y precio verificado
10: Salsa inglesa (Worcestershire) — guía y precio verificado
11: Salsa de ostión — guía y precio verificado
12: Ketchup — guía y precio verificado

Salsas y pastas de condimento —de tomate, de soya, picantes o cremosas— que se usan como base de una preparación o como toque final sobre un plato ya listo.

1 - Salsa de tomate para pasta — guía y precios verificados

La salsa lista para servir (no la pasta de tomate concentrada), napolitana vs. boloñesa, y precios verificados en Lima.

Salsa de tomate en un bowl pequeño

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

En el súper peruano hay dos productos de tomate envasado que se confunden con facilidad porque comparten góndola: la salsa de tomate lista para servir (la que usa esta ficha) y la pasta de tomate concentrada. No son intercambiables 1:1. Hay un tercer producto, el puré de tomate, que queda en el medio de los dos —tomate colado pero sin sazonar.

Salsa lista vs. pasta concentrada — no son lo mismo

La pasta de tomate es un concentrado espeso, casi sin agua, pensado como base para cocinar tus propias salsas y guisos —tiene un sabor intenso y más ácido, y se usa en cantidades chicas. La salsa de tomate lista para servir ya viene diluida, sazonada y lista para mezclar directo con la pasta cocida¹. Si usas pasta de tomate donde la receta pide salsa lista, el plato va a salir demasiado concentrado y ácido.

Napolitana vs. boloñesa

Dentro de las salsas listas para servir, las dos variantes más comunes en el súper son:

Napolitana: tomate, ajo, cebolla, albahaca y aceite de oliva — vegetariana, ligera y de cocción corta, pensada para pastas finas como el espagueti².
Boloñesa: lleva carne molida además de la base de tomate, con una cocción más larga que la vuelve más espesa —pensada para pastas que aguanten una salsa con cuerpo, como el fusilli o el penne².

Marco regulatorio en Perú

Las salsas de tomate envasadas están comprendidas dentro de la Norma Técnica Peruana NTP 203.080 (“Productos Elaborados a Partir de Frutas y Otros Vegetales”), que entre otros puntos establece el método para determinar la consistencia de salsas de tomate y productos análogos³.

Precio verificado (por 100 g)

Producto	Tipo	Presentación	Precio	Precio por 100 g (calculado)	Fuente
Don Vittorio	Salsa roja lista para servir	Doypack 400 g	S/ 4.90	≈ S/ 1.23/100 g	Plaza Vea
Valdeporres	Napolitana	Frasco 350 g	S/ 6.90	S/ 1.97/100 g	Plaza Vea
Valdeporres	Boloñesa	Frasco 350 g	S/ 6.90	S/ 1.97/100 g	Plaza Vea
Agnesi	Pomodoro basilico	Frasco 400 g	S/ 18.20	≈ S/ 4.55/100 g	Plaza Vea

La importada cuesta casi 4 veces más

Agnesi, la única opción importada de esta lista, sale a casi 4 veces el precio de la salsa roja nacional de Don Vittorio por cada 100 g —para el uso diario, las opciones nacionales cumplen bien.

Veredicto

💰 Mejor precio verificado: Don Vittorio (≈ S/ 1.23/100 g), aunque es una salsa roja genérica, no napolitana ni boloñesa específicamente.
🍝 Si buscas una opción vegetariana con más carácter: Valdeporres Napolitana, al mismo precio que su versión Boloñesa.
🥩 Si quieres una salsa con más cuerpo (con carne): Valdeporres Boloñesa, sin sobreprecio frente a la napolitana de la misma marca.

Cómo conservarla

Sin abrir: en la alacena, dura mucho tiempo —revisa la fecha del envase.
Ya abierta: pásala a un frasco con tapa (si venía en doypack) y refrigérala siempre —dura aproximadamente una semana.
Señal de que ya no sirve: moho visible, olor agrio fuerte o burbujas/gas al abrir el frasco —descártala sin probarla.

Fuentes

2 - Sillao — guía y precios verificados

Qué es realmente el sillao (y por qué se llama distinto a la salsa de soya importada), ficha nutricional real y precios verificados en Lima.

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

El sillao es salsa de soya — el mismo condimento de fermentar granos de soya (a veces con trigo) que se conoce en otras partes del mundo como soy sauce, shoyu o jiangyou. La palabra “sillao” (también “sillau”, “siyao” o “siyau”) es un término exclusivamente peruano, tomado del cantonés si6 jau4 (豉油), que llegó a Perú con la inmigración china y se quedó como la base del chifa —el arroz chaufa, el tallarín saltado, el lomo saltado y el ají de gallina lo usan como ingrediente fundamental¹.

No es un tipo distinto de salsa de soya

“Sillao” y “salsa de soya” son, en la práctica, el mismo producto — la diferencia está en el nombre, no en la composición. Vas a ver ambos términos en la etiqueta según la marca, sobre todo las importadas (Kikkoman, LKK), que se venden como “salsa de soya” en vez de “sillao”.

Fermentado vs. hidrolizado: la diferencia real de calidad

Más allá de nacional o importado, hay una diferencia de proceso que sí distingue un sillao bueno de uno mediocre, y se puede confirmar en la lista de ingredientes:

Fermentado de verdad: soya, trigo, sal y agua, fermentados durante meses (a veces hasta un año) con microorganismos y enzimas —así se desarrolla el sabor complejo característico².
Hidrolizado (la versión rápida): hecho en un par de días con proteína vegetal hidrolizada (a veces aparece como “proteína de soya hidrolizada”), más color caramelo y saborizantes para imitar el perfil del fermentado —el sabor sale más plano y unidimensional².

Revisa la lista de ingredientes, no la marca

Si los ingredientes son solo soya, trigo, sal y agua, es fermentado de verdad. Si ves “proteína vegetal hidrolizada” o “proteína de soya hidrolizada” en la lista, es la versión rápida —sigue siendo sillao funcional para cocinar, pero no tiene la misma profundidad de sabor.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g³	Cantidad
Energía	53 kcal
Grasa total	0.57 g
Carbohidratos	4.93 g
Proteína	8.14 g
Sodio	5,493 mg

Uno de los productos más altos en sodio de toda esta guía

5,493 mg de sodio por 100 g es una cifra enorme — más alta que la sal de mesa por volumen equivalente en cucharadas, porque el sillao se usa líquido y en mayor cantidad por porción. Un chorrito rinde mucho sabor; no hace falta usarlo con la mano suelta.

Precio verificado (por litro)

Producto	Presentación	Precio	Precio por litro (calculado)	Origen	Fuente
Bell’s	Botella 500 ml	S/ 3.50	S/ 7.00/L	Nacional	Plaza Vea
Ajinomoto (Ají-no-Sillao)	Botella 500 ml	S/ 4.70	S/ 9.40/L	Nacional	Plaza Vea
Kikko Siyau	Botella 500 ml	S/ 4.80	S/ 9.60/L	Nacional	Plaza Vea
Nakamito Claro	Botella 500 ml	S/ 11.90	S/ 23.80/L	Nacional, premium	Plaza Vea
LKK Premium Claro	Botella 500 ml	S/ 21.80	S/ 43.60/L	Importado (Hong Kong)	Plaza Vea
Kikkoman	Botella 275 ml	S/ 25.90	≈ S/ 94.18/L	Importado (Japón)	Plaza Vea

Hasta 13 veces de diferencia por litro

Kikkoman importado cuesta más de 13 veces lo que cuesta Bell’s por litro. Para saltados y arroz chaufa de todos los días, un sillao nacional cumple perfecto — el importado brilla más en usos donde se nota crudo, como para mojar o aliñar en frío.

Veredicto

💰 Mejor precio verificado: Bell’s (S/ 7.00/L).
🥢 Para saltados a fuego fuerte (como esta guía usa en sus recetas): un sillao nacional funciona igual de bien que uno importado, porque el calor y los demás ingredientes dominan el sabor final.
🇯🇵 Si te importa la diferencia de sabor cruda: Kikkoman o LKK tienen un perfil más complejo, notorio sobre todo cuando se usa sin cocinar.
🔬 El indicador de calidad real, más allá del precio: revisa que la lista de ingredientes diga solo soya, trigo, sal y agua —eso confirma que es fermentado, no la versión rápida con proteína hidrolizada.

Cómo conservarlo

No necesita refrigeración gracias a su alto contenido de sal —guárdalo en la alacena, sin abrir o ya abierto.
Bien tapado, para que no se oxide ni pierda aroma con el tiempo.
Dura mucho tiempo una vez abierto (varios meses a un año), aunque el sabor se va apagando gradualmente.

Fuentes

Wikipedia (es) — “Sillao” ↩︎
Kikkoman Australia — “What’s the difference? Naturally brewed vs. chemically made” ↩︎ ↩︎
MyFoodData — “Soy sauce made from soy and wheat (shoyu)”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎

3 - Mostaza — guía y precios verificados

Mostaza amarilla vs. Dijon vs. a la antigua, de dónde viene cada una, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

Bajo el nombre “mostaza” conviven productos bastante distintos entre sí, según la semilla y el líquido con que se preparan.

Los tres tipos principales

Amarilla: la más común y la más suave, hecha con semillas blancas/amarillas y vinagre —el sabor dulzón y ligero que probablemente ya conoces de los hot dogs y sándwiches¹.
Dijon: nace en Dijon, Francia, en 1856, cuando Jean Naigeon sustituyó el vinagre habitual por verjus (jugo ácido de uva verde sin madurar) —hoy la mayoría usa vino blanco en su lugar. Se hace con semillas más oscuras (marrones o negras), lo que le da un sabor más intenso, picante y con un toque ácido¹².
A la antigua (grano entero): una variante de la Dijon, molida lo suficiente para formar una pasta pero sin triturar del todo las semillas —de ahí su textura gruesa y granulada¹.

No son intercambiables 1:1

La amarilla es dulce y suave; la Dijon es notablemente más picante y ácida. Si una receta pide Dijon y solo tienes amarilla, vas a necesitar menos cantidad de la que indica la receta para no quedarte corto de sabor, no más.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g, mostaza amarilla³	Cantidad
Energía	60 kcal
Carbohidratos	5.8 g
Fibra	4 g
Azúcares	0.92 g
Proteína	3.7 g
Grasa	3.3 g
Sodio	1104 mg

Precio verificado (por 100 g)

Producto	Tipo	Presentación	Precio	Precio por 100 g (calculado)	Fuente
Bell’s	Amarilla	Frasco 240 g	S/ 2.90	≈ S/ 1.21/100 g	Plaza Vea
Libby’s	Amarilla (base de semilla)	Doypack 100 g	S/ 3.80	S/ 3.80/100 g	Plaza Vea
Maille	Dijon	Frasco 215 g	S/ 14.90	≈ S/ 6.93/100 g	Plaza Vea
Clovis	A la antigua	Frasco 200 g	S/ 17.90	S/ 8.95/100 g	Plaza Vea

La Dijon y la a la antigua cuestan hasta 7 veces más por 100 g

Tiene que ver con el proceso (semillas enteras, fermentación con vino en vez de vinagre simple) y con que son productos importados de nicho gourmet frente a la amarilla, que es de producción masiva y de uso diario.

Veredicto

💰 Mejor precio verificado: Bell’s amarilla (≈ S/ 1.21/100 g).
🌭 Para sándwiches y uso diario: amarilla, sin dudarlo.
🍽️ Para vinagretas, salsas o marinar carnes donde buscas un sabor más picante y complejo: Dijon.
🥩 Para acompañar carnes frías o quesos, con textura y un toque más rústico: a la antigua.

Cómo conservarla

En la alacena antes de abrir, siguiendo la fecha del envase. Una vez abierta, refrigérala siempre —dura varios meses así, aunque puede ir perdiendo intensidad de sabor con el tiempo.

Fuentes

4 - Mayonesa — guía y precios verificados

La diferencia real entre mayonesa y “aderezo de mayonesa”, cómo distinguirlas por la etiqueta, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.

Mayonesa casera siendo batida en un bowl

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

No todo lo que se vende como “mayonesa” tiene la misma composición —hay una diferencia real entre la mayonesa tradicional y lo que en varios países de la región se regula aparte como “aderezo de mayonesa”.

Mayonesa vs. “aderezo de mayonesa”

La mayonesa tradicional se hace con yema de huevo, aceite vegetal, vinagre o jugo de limón, sal y mostaza —en varios países de la región, la norma técnica exige un mínimo de 65% de aceite vegetal y 6% de yema de huevo para poder llamarse “mayonesa”¹. Un producto que use menos aceite y yema (en México, por ejemplo, el mínimo para “aderezo de mayonesa” es de solo 32.5% de aceite y 3% de yema) suele venderse bajo un nombre distinto, como “aderezo”¹.

Revisa los gramos de grasa por 100 g en la etiqueta

Perú no tiene una norma técnica específica y dedicada solo a la mayonesa, así que la forma más confiable de saber qué tan “real” es la mayonesa que compras es mirar la tabla nutricional: una mayonesa tradicional ronda los 70-80 g de grasa por 100 g, mientras que un producto tipo “aderezo” con menos aceite puede bajar a 20-25 g de grasa por 100 g —una diferencia grande, que también se nota en la consistencia (más líquida cuanto menos aceite lleva).

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g	Mayonesa tradicional²	Aderezo tipo “mayonesa”³
Energía	692 kcal	250 kcal
Grasa	76.9 g	21.6 g
Carbohidratos	0 g	14.8 g
Azúcares	—	10 g
Sodio	692 mg	653 mg

La diferencia de calorías y grasa entre ambos productos es enorme —casi 3 veces más grasa en la mayonesa tradicional— justamente porque uno lleva más del doble de aceite vegetal que el otro.

Precio verificado (por 100 g)

Producto	Presentación	Precio	Precio por 100 g (calculado)	Fuente
Bell’s	Doypack 190 g	S/ 4.90	≈ S/ 2.58/100 g	Plaza Vea
Bell’s	Doypack 850 g	S/ 13.90	≈ S/ 1.64/100 g	Plaza Vea
Alacena	Doypack 475 g	S/ 10.50	≈ S/ 2.21/100 g	Plaza Vea

El formato grande de Bell's sale más barato por 100 g

Igual que con la mayoría de productos de despensa de uso frecuente, el doypack grande de 850 g rinde más por sol gastado que el de 190 g de la misma marca.

Veredicto

💰 Mejor precio verificado: Bell’s en doypack de 850 g (≈ S/ 1.64/100 g).
🥪 Para sándwiches y aderezos con más cuerpo: revisa que la etiqueta indique alto contenido de aceite vegetal si buscas la textura y sabor de mayonesa tradicional.
🥗 Si buscas una versión más ligera para aderezos: un producto con menos grasa por 100 g cumple igual de bien, sabiendo que su sabor y consistencia van a ser más suaves.

Cómo conservarla

En la alacena antes de abrir, según la fecha del envase. Una vez abierta, refrigérala siempre y bien tapada —al llevar huevo, es de los productos de despensa donde más importa no romper la cadena de frío.

Fuentes

Cocina Vital — “Conoce cuáles son las diferencias entre mayonesa y aderezo” ↩︎ ↩︎
MyFoodData — “Hellmann’s - Real Mayonnaise”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎
MyFoodData — “Mayonnaise Salad Dressing”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎

5 - Pesto — guía y precios verificados

Qué lleva el pesto genovés tradicional y por qué el de frasco casi nunca es igual, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.

Pesto de albahaca en un frasco de vidrio

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

El pesto genovés tradicional se hace con albahaca, ajo, piñones, queso (parmesano o pecorino) y aceite de oliva, molidos originalmente en mortero¹. El pesto de frasco que se vende en el súper parte de la misma idea, pero casi nunca respeta la receta al pie de la letra.

Revisa la lista de ingredientes

Fuera de Italia —y en buena parte de las versiones comerciales— es común que los piñones se reemplacen por frutos secos más baratos como almendra, castaña de cajú o incluso nuez, y que otras hojas se sumen o reemplacen la albahaca¹. No es necesariamente “peor”, pero si esperas el sabor específico del pesto genovés clásico, vale la pena revisar qué frutos secos lleva el frasco que compras.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g²	Cantidad
Energía	418 kcal
Grasa total	37.6 g
Grasa saturada	7.1 g
Sodio	603 mg
Carbohidratos	10.1 g
Fibra	1.8 g
Azúcares	6.3 g
Proteína	9.8 g
Calcio	306 mg

La composición varía entre marcas

A diferencia de otros condimentos de esta guía, el pesto no tiene un perfil nutricional idéntico entre marcas —depende de qué fruto seco, cuánto queso y cuánto aceite lleve cada versión comercial. La tabla de arriba es un promedio de referencia; revisa la etiqueta del envase específico que compres si buscas una cifra exacta.

Precio verificado (por 100 g)

Producto	Presentación	Precio	Precio por 100 g (calculado)	Fuente
Ferymar	Pote 300 g	S/ 8.90	≈ S/ 2.97/100 g	Plaza Vea
Casa Rinaldi	Frasco 130 g	S/ 12.90	≈ S/ 9.92/100 g	Plaza Vea
Barilla	Frasco 190 g	S/ 19.50	≈ S/ 10.26/100 g	Plaza Vea
Don Italo	Pote 250 g	S/ 20.09	≈ S/ 8.04/100 g	Plaza Vea
Antigua Taberna Queirolo	Caja 250 g	S/ 25.20	≈ S/ 10.08/100 g	Plaza Vea

Ferymar rinde mucho más por sol gastado

Cuesta menos de un tercio por 100 g que las marcas importadas de esta lista (Barilla, Queirolo) —si solo buscas pesto para una pasta rápida o un aderezo, es la opción con mejor rendimiento por precio.

Veredicto

💰 Mejor precio verificado: Ferymar (≈ S/ 2.97/100 g).
🍝 Para pasta o como base de aderezo: cualquiera de estas marcas cumple —la diferencia real está en cuánto se acerca cada una al perfil clásico de albahaca y piñones frente a versiones con frutos secos más neutros.

Cómo conservarlo

En la alacena antes de abrir, según la fecha del envase. Una vez abierto, refrigéralo siempre y bien tapado —una capa fina de aceite de oliva sobre la superficie ayuda a que se conserve mejor, evitando que el contacto con el aire lo oxide y oscurezca.

Fuentes

Wikipedia (en) — “Pesto” ↩︎ ↩︎
MyFoodData — “Pesto”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎

6 - Salsa sriracha — guía y precios verificados

La salsa picante tailandesa que se hizo famosa en Estados Unidos, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.

Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

La sriracha se inventó en la ciudad costera de Si Racha, en Tailandia, alrededor de 1949¹. La versión que se hizo famosa mundialmente —la del gallo en la botella— es distinta: la creó David Tran, un inmigrante vietnamita, en Los Ángeles a inicios de los 80, con su empresa Huy Fong Foods, buscando una salsa picante para acompañar su sopa pho¹. Se hace a base de pasta de ají rojo fermentado, vinagre, ajo, azúcar y sal¹.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g²	Cantidad
Energía	100 kcal
Carbohidratos	20 g
Azúcares	20 g
Sodio	1,600 mg
Grasa	0 g
Proteína	0 g

Precio verificado (por 100 g)

Producto	Presentación	Precio	Precio por 100 g (calculado)	Fuente
Barcidda	Botella 289 g	S/ 14.90	≈ S/ 5.16/100 g	Plaza Vea
Huy Fong	Pote 255 g	S/ 18.90	≈ S/ 7.41/100 g	Plaza Vea

Huy Fong es la marca original del gallo

Si buscas la sriracha “clásica” —la de la botella con el gallo en la etiqueta— es la de Huy Fong Foods. Barcidda es una alternativa más económica, con un perfil de sabor similar pero no idéntico.

Veredicto

💰 Mejor precio verificado: Barcidda (≈ S/ 5.16/100 g).
🌶️ Si buscas el sabor “original”: Huy Fong, aunque cuesta más por 100 g.
🥪 Para aderezos, salteados o como toque final: cualquiera de las dos cumple bien —empieza con poca cantidad, ya que además de picante aporta bastante dulzor y sal.

Cómo conservarla

En la alacena antes de abrir. Una vez abierta, refrigérala —dura varios meses así, aunque puede ir oscureciéndose un poco con el tiempo sin que eso signifique que se malogró.

Fuentes

7 - Pasta de tomate — guía y precio verificado

El concentrado espeso para salsas caseras, distinto de la salsa lista para servir, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

La pasta de tomate es un concentrado espeso, casi sin agua, pensado como base para cocinar tus propias salsas y guisos —no para servir tal cual. Ver la ficha de salsa de tomate para la distinción completa frente a la salsa lista para servir, que ya viene diluida y sazonada.

No la reemplaces por salsa lista para servir 1:1

Si una receta pide pasta de tomate y usas salsa de tomate lista para servir en su lugar (o viceversa), el plato va a quedar demasiado aguado o demasiado concentrado y ácido —no son intercambiables en la misma cantidad.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g¹	Cantidad
Energía	82 kcal
Grasa	0.47 g
Grasa saturada	0.1 g
Carbohidratos	18.9 g
Fibra	4.1 g
Azúcares	12.2 g
Proteína	4.3 g
Sodio	59 mg
Calcio	36 mg
Potasio	1014 mg
Hierro	3 mg

Precio verificado

Producto	Presentación	Precio	Fuente
Bell’s	Doypack 120 g	S/ 1.10	Plaza Vea

Cómo conservarla

Sin abrir: en la alacena, dura mucho tiempo —revisa la fecha del envase.
Ya abierta: pásala a un frasco con tapa, refrigérala siempre —o congélala en cucharadas sobre una bandeja para tener porciones chicas listas para usar, ya que casi ninguna receta pide el doypack entero de una sola vez.

Fuentes

MyFoodData — “Canned Tomato Paste”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎

8 - Puré de tomate — guía y precio verificado

El tomate colado sin sazonar, entre la pasta concentrada y la salsa lista para servir, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

El puré de tomate es tomate colado y cocido a fuego bajo hasta quedar espeso, pero sin la sal, el ajo ni las hierbas de la salsa de tomate lista para servir, y mucho más diluido que la pasta de tomate concentrada —queda justo en el medio de las dos. Se usa como base neutra para armar tu propia salsa desde cero, agregando tú mismo el sazonado.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g¹	Cantidad
Energía	38 kcal
Grasa	0.21 g
Grasa saturada	0.03 g
Carbohidratos	9 g
Fibra	1.9 g
Azúcares	4.8 g
Proteína	1.7 g
Sodio	28 mg
Calcio	18 mg
Potasio	439 mg
Hierro	1.8 mg

Precio verificado

Producto	Presentación	Precio	Fuente
Gourmet 117	Botella 680 g	S/ 19.50	Plaza Vea

Cómo conservarlo

Sin abrir: en la alacena, dura mucho tiempo —revisa la fecha del envase.
Ya abierto: refrigéralo en un frasco bien tapado, dura aproximadamente una semana.

Fuentes

MyFoodData — “Canned Tomato Puree”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎

9 - Salsa tabasco — guía y precio verificado

La salsa picante de ají tabasco y vinagre, en botella chica de vidrio, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

La salsa tabasco se hace con ají tabasco fermentado, vinagre y sal —un picante ácido y punzante, muy distinto al de un ají fresco. Se usa en gotas, no en cucharadas, para sumar un toque picante rápido a salsas, huevos o carnes.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g¹	Cantidad
Energía	12 kcal
Grasa	0.76 g
Grasa saturada	0.11 g
Carbohidratos	0.8 g
Fibra	0.6 g
Azúcares	0.13 g
Proteína	1.3 g
Sodio	633 mg
Calcio	12 mg
Potasio	128 mg
Hierro	1.2 mg

Se usa en gotas, no en cucharadas

La tabla de arriba es por 100 g de referencia —en la práctica, una receta rara vez pide más de unas pocas gotas o media cucharadita.

Precio verificado

Producto	Presentación	Precio	Fuente
Tabasco picante con ajíes rojos	Botella 60 ml	S/ 13.90	Plaza Vea

Cómo conservarla

En la alacena antes de abrir, según la fecha del envase. Una vez abierta, no necesita refrigeración, aunque conservarla fría alarga algo su vida útil.

Fuentes

MyFoodData — “Tabasco Sauce”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎

10 - Salsa inglesa (Worcestershire) — guía y precio verificado

La salsa fermentada de anchoa, vinagre y especias, clave en marinados de carne, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Wong el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

La salsa inglesa (Worcestershire) es una salsa fermentada de anchoa, vinagre, tamarindo y especias —de sabor salado, ácido y con un fondo de umami marcado. Se usa en gotas o cucharaditas, en marinados de carne, salsas para sándwich y algunos cócteles.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g¹	Cantidad
Energía	77 kcal
Grasa	0 g
Carbohidratos	19.2 g
Azúcares	10 g
Proteína	0 g
Sodio	1300 mg
Calcio	107 mg
Potasio	800 mg
Hierro	5.3 mg

Alta en sodio: se usa en cantidades chicas

Una receta rara vez pide más de una cucharadita —la tabla de arriba sirve para comparar composición, no como referencia de cuánto vas a consumir en un plato real.

Precio verificado

Producto	Presentación	Precio	Fuente
Lea & Perrins	Botella 150 ml	S/ 17.90	Wong

Cómo conservarla

En la alacena antes de abrir, según la fecha del envase. Una vez abierta, refrigérala para conservar mejor el sabor.

Fuentes

MyFoodData — “Worcestershire Sauce”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎

11 - Salsa de ostión — guía y precio verificado

La salsa china espesa de sabor umami intenso, hecha con extracto de ostra, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

La salsa de ostión es una salsa china espesa y oscura, hecha con extracto de ostra caramelizado —de sabor umami intenso, algo dulce y salado a la vez. Se usa en salteados, marinados y como condimento final, en cantidades chicas.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g¹	Cantidad
Energía	127 kcal
Grasa total	8.1 g
Grasa saturada	2 g
Colesterol	30 mg
Sodio	242 mg
Carbohidratos	7.8 g
Fibra	0.2 g
Azúcares	2 g
Proteína	5.5 g
Calcio	79 mg
Potasio	192 mg
Hierro	3.6 mg

Precio verificado

Producto	Presentación	Precio	Fuente
Nakamito	Botella 270 g	S/ 8.90	Plaza Vea

Cómo conservarla

En la alacena antes de abrir, según la fecha del envase. Una vez abierta, refrigérala siempre —dura varios meses así.

Fuentes

MyFoodData — “Oyster Sauce”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎

12 - Ketchup — guía y precio verificado

La salsa de tomate dulce y ácida de siempre, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.

El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.

El ketchup es una salsa de tomate cocida con azúcar y vinagre, hasta quedar espesa y de sabor dulce-ácido —el condimento de mesa más común en Lima, junto a la mayonesa y la mostaza.

Ficha nutricional (datos verificados)

Por 100 g¹	Cantidad
Energía	101 kcal
Grasa	0.1 g
Grasa saturada	0.01 g
Colesterol	0 mg
Sodio	907 mg
Carbohidratos	27.4 g
Fibra	0.3 g
Azúcares	21.3 g
Proteína	1 g
Calcio	15 mg
Potasio	281 mg
Hierro	0.35 mg

Precio verificado

Producto	Presentación	Precio	Fuente
Alacena	Doypack 380 g	S/ 7.50	Plaza Vea

Cómo conservarlo

Sin abrir, en la alacena. Una vez abierto, en la refrigeradora, hasta por 6 meses —el sabor se mantiene mejor si lo tapas bien después de cada uso.

Fuentes

MyFoodData — “Ketchup”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎