Res, cerdo, pollo y otras carnes. Acá el problema más común no es el producto en sí sino el nombre del corte: cada país corta la carne distinto y llama a los cortes de forma distinta.
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Carnes
Res, cerdo, pollo y otras carnes, y cómo se llaman sus cortes en Perú.
- 1: Pechuga de pollo — cortes, precios y cómo elegirla
- 2: Tocino — guía y precios verificados
- 3: Salchicha — guía y precios verificados
- 4: Lomo — guía y precios verificados
- 5: Jamón de pavo ahumado — guía y precio verificado
- 6: Carne molida — guía y precio verificado
- 7: Prosciutto — guía y precio verificado
- 8: Jamonada — guía y precio verificado
- 9: Jamón inglés — guía y precio verificado
- 10: Panceta de cerdo — guía y precio verificado
- 11: Pepperoni — guía y precio verificado
1 - Pechuga de pollo — cortes, precios y cómo elegirla
Qué diferencia a la pechuga especial del filete de pechuga, cómo elegir una fresca, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 20 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
Con la pechuga de pollo el problema casi nunca es la marca — es el nombre del corte. “Pechuga especial”, “pechuga normal”, “pechuga light” y “filete de pechuga” no son lo mismo, y esa diferencia explica gran parte de la variación de precio que vas a ver en la góndola.
El nombre del corte importa más que la marca
En el mercado peruano, la pechuga de pollo se vende en al menos cuatro presentaciones distintas1:
| Nombre del corte | Qué incluye |
|---|---|
| Pechuga normal | Con piel y con parte del espinazo (hueso) |
| Pechuga especial | Con piel, pero sin la parte del espinazo |
| Pechuga Light | Sin piel y sin espinazo — menos grasa |
| Filete de pechuga | Pulpa pura, sin piel ni hueso — ideal para milanesa |
El filete es el corte más trabajado (todo es carne aprovechable, cero desperdicio), así que es el más caro por kilo. La pechuga especial, al traer piel y algo de hueso, pesa más por lo mismo que pagas — de ahí que salga más barata por kilo aunque rinda menos carne neta.
Cómo elegir una pechuga fresca
- Color: rosado pálido y uniforme. Si ves tonos grisáceos o amarillentos, probablemente ya empezó a deteriorarse2.
- Textura: firme y ligeramente elástica al tacto — nunca blanda ni viscosa2.
- Olor: limpio y neutro. Un olor ácido, a amoníaco o a huevo podrido es señal de que la descomposición ya empezó2.
- Empaque: limpio, sellado, sin roturas, y sin exceso de líquido acumulado dentro de la bandeja.
Cómo prepararla antes de cocinar
- Retira el exceso de grasa y el nervio blanco que suele verse en un extremo de la pieza —no aporta nada a la textura y no se ablanda al cocinar.
- Empareja el grosor antes de sellarla: la pechuga es más gruesa de un lado que del otro, así que una parte se puede secar mientras la otra sigue cruda. Corta la pieza en cubos o tiras parejas (como en las recetas de esta guía), o aplánala con un mazo si la vas a cocinar entera3.
- Usa una tabla de picar aparte para el pollo crudo, distinta de la que uses para verduras u otros alimentos listos para comer.
- No la laves bajo el caño. La FDA, el CDC y el USDA coinciden en que lavar pollo crudo no elimina bacterias como Salmonella —al contrario, las salpicaduras del agua pueden esparcirlas hasta un metro de distancia sobre el lavadero, superficies y utensilios cercanos4. Lo que sí elimina las bacterias es cocinarlo hasta los 74 °C de temperatura interna.
- Lávate las manos con agua y jabón después de manipular pollo crudo, antes de tocar cualquier otro ingrediente.
Marco regulatorio en Perú
Perú cuenta con 55 Normas Técnicas Peruanas (NTP) orientadas a garantizar la calidad e inocuidad de las carnes y productos cárnicos, incluyendo aves (pollo, pavo, pato y gallina) — 22 de ellas establecen requisitos de calidad, 3 cubren buenas prácticas de higiene en la cadena productiva, y 30 corresponden a métodos de ensayo y muestreo para el control sanitario5.
Ficha nutricional (datos verificados)
No hay un código de barras para una pechuga fresca suelta, así que la fuente acá es la base de datos nutricional de USDA (a través de Wikipedia, que cita directamente la ficha de USDA FoodData Central para “Chicken, breast, boneless, skinless, raw”):
| Por 100 g (pechuga cruda, sin piel, sin hueso)6 | Cantidad |
|---|---|
| Grasa | 2 g |
| Proteína | 22 g |
| Energía | ~110 kcal (calculada a partir de la grasa y la proteína con los factores estándar; la fuente no publica un valor de energía directo) |
Para comparar: la misma porción de bistec de falda de res cruda (beef flank steak) tiene 9 g de grasa y 20 g de proteína — la pechuga de pollo sin piel es notablemente más magra6.
Precio verificado
| Producto | Presentación | Precio por kilo | Fuente |
|---|---|---|---|
| Pechuga especial x kg (genérico) | Con piel, sin espinazo | S/ 14.90 | Plaza Vea |
| Filete de pechuga SADIA | Congelado, importado | S/ 14.90 | Plaza Vea |
| Filete de pechuga x kg (genérico) | Pulpa pura | S/ 21.90 | Plaza Vea |
| Filete sabor criollo REDONDOS | Empaque 620 g, marinado | ≈ S/ 27.26/kg (S/ 16.90 el paquete) | Plaza Vea |
| Filete de pechuga ARTISAN | Premium | S/ 29.90 | Plaza Vea |
El corte pesa más que la marca en el precio
El filete genérico (S/ 21.90/kg) cuesta más que el filete de marca SADIA importado y congelado (S/ 14.90/kg) — acá el tipo de corte y si viene fresco o congelado influye más en el precio que la marca en sí.
Cómo conservarla
Según la tabla de almacenamiento de la FDA (agencia sanitaria de EE.UU.), para pollo crudo — entero, en piezas o molido7:
- Refrigerador: 1 a 2 días como máximo, a 4 °C o menos.
- Congelador: hasta 9 meses en piezas (12 meses si es pollo entero), bien sellada y sin aire dentro del empaque.
- Descongelamiento: siempre en la refrigeradora, nunca a temperatura ambiente — descongelar afuera favorece el crecimiento de bacterias.
Fuentes
DePeru.com — “Pechuga de pollo” (cortes de la carne de pollo) ↩︎
Pulzo — “Cómo seleccionar un buen pollo y cómo saber si es de buena calidad” ↩︎ ↩︎ ↩︎
INACAL / Plataforma del Estado Peruano — “Inacal cuenta con 55 normas técnicas para garantizar la calidad de las carnes y productos cárnicos en el país” ↩︎
Wikipedia (en) — “Chicken as food”, datos de USDA FoodData Central (“Chicken, breast, boneless, skinless, raw”). ↩︎ ↩︎
FDA — Tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador ↩︎
2 - Tocino — guía y precios verificados
El tocino ahumado en tiras que se vende en el súper peruano, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
En Perú, “tocino” en el súper se refiere casi siempre al tocino ahumado en tiras, curado y listo para freír o dorar en sartén —el mismo tipo de producto que en inglés se conoce como bacon, no al tocino fresco sin curar que se usa en algunos guisos.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g, ya cocido en sartén1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 468 kcal |
| Grasa total | 35.1 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sodio | 1684 mg |
| Carbohidratos | 1.7 g |
| Proteína | 33.9 g |
| Potasio | 499 mg |
Muy alto en sodio, incluso comparado con otras carnes procesadas
El tocino concentra bastante sodio en la cocción, por el curado —si lo usas en una ensalada u otro plato con más sal agregada, prueba antes de sazonar de más.
Precio verificado
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Casa Europa | Paquete 200 g | S/ 12.29 | Plaza Vea |
| Braedt | Paquete 200 g | S/ 14.90 | Plaza Vea |
| Bell’s Selección | Paquete 100 g | S/ 7.90 | Plaza Vea |
Veredicto
- 💰 Mejor precio verificado: Casa Europa (S/ 12.29 por 200 g).
- 🥓 Para dorar sin aceite: el tocino ya suelta suficiente grasa propia al freírse en sartén caliente, no necesitas agregar más.
Cómo conservarlo
- Sin abrir, en la refrigeradora, según la fecha del envase.
- Ya abierto, bien envuelto o en un envase hermético, hasta por una semana.
- Se congela bien: separa las tiras con papel manteca antes de congelar, para poder sacar solo las que necesites.
Fuentes
MyFoodData — “Cooked Bacon (Pan-Fried)”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎
3 - Salchicha — guía y precios verificados
Tipo hot dog vs. frankfurter, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
En el súper peruano, “hot dog” y “salchicha frankfurter” suelen ser el mismo tipo de producto —una salchicha cocida y ahumada, lista para calentar— aunque el nombre y el precio por 100 g varían bastante según la marca.
Cómo distinguir una salchicha de mejor calidad
Más allá del precio, el indicador real de calidad está en la lista de ingredientes:
- Busca que diga “carne de res/cerdo/pollo”, no “carne mecánicamente separada” —esta última es un indicador de menor calidad, un subproducto recuperado a presión de huesos y restos, no cortes reales de carne1.
- Cuantos menos ingredientes irreconocibles, mejor: si la lista suena más a receta (carne, sal, especias) que a fórmula química (rellenos, fijadores con nombres que no reconoces), es señal de menos relleno y más carne real1.
- Fíjate si gotea líquido en el empaque: un exceso de líquido suelto es señal de una emulsión de baja calidad —una salchicha bien hecha se mantiene firme, no aguada1.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g, tipo frankfurter (res y cerdo)2 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 292 kcal |
| Grasa total | 25.5 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Colesterol | 82 mg |
| Sodio | 976 mg |
| Carbohidratos | 5.3 g |
| Azúcares | 2.9 g |
| Proteína | 10.2 g |
Precio verificado
| Producto | Presentación | Precio | Precio por 100 g (calculado) | Fuente |
|---|---|---|---|---|
| Hot Dog Braedt | Paquete 200 g | S/ 4.80 | ≈ S/ 2.40/100 g | Plaza Vea |
| Frankfurter Bell’s | Bolsa 310 g | S/ 12.90 | ≈ S/ 4.16/100 g | Plaza Vea |
| Frankfurter Clásica Braedt | Paquete 250 g | S/ 17.50 | S/ 7.00/100 g | Plaza Vea |
Veredicto
- 💰 Mejor precio verificado: Hot Dog Braedt (≈ S/ 2.40/100 g), bastante más barato que las opciones frankfurter.
- 🍽️ Para ensaladas o platos donde va picada o en trozos: la diferencia de precio no suele notarse en el sabor final, así que la opción más barata cumple bien.
Cómo conservarla
En su envase original, en la refrigeradora, hasta la fecha de vencimiento. Ya abierta, en un envase hermético, hasta por una semana. Se congela bien.
Fuentes
Coleman Natural — “What Are Hot Dogs Made Of and Why Does It Matter?” ↩︎ ↩︎ ↩︎
MyFoodData — “Frankfurter Or Hot Dog Beef And Pork”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎
4 - Lomo — guía y precios verificados
Lomo fino vs. bisteck de cuadril para salteados rápidos, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
Para un salteado o una parrilla rápida de tiras finas de carne, el corte más usado en Perú es el lomo —ya sea lomo fino (más tierno, más caro) o bisteck de cuadril (más económico, con algo más de fibra).
Lomo fino vs. bisteck de cuadril
- Lomo fino: el corte más tierno, con poca grasa —ideal si quieres la mejor textura posible y el precio no es problema.
- Bisteck de cuadril: bastante más económico por kilo, con un poco más de fibra —funciona igual de bien para un salteado con vegetales, sobre todo si lo cortas en tiras finas contra la fibra.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g, crudo, lomo1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 147 kcal |
| Grasa total | 6.7 g |
| Grasa saturada | 2.4 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 44 mg |
| Proteína | 21.7 g |
| Potasio | 285 mg |
| Hierro | 2.5 mg |
Precio verificado (por kilo)
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Bisteck de cuadril | x kg | S/ 55.90 | Plaza Vea |
| Lomo fino Corte Gaucho | x kg | S/ 149.90 | Plaza Vea |
El lomo fino cuesta casi 3 veces más que el bisteck de cuadril
Para un salteado o una ensalada donde el lomo se corta en tiras y se mezcla con más ingredientes, el bisteck de cuadril cumple bien y cuesta mucho menos —reserva el lomo fino para cuando la carne es la protagonista sola, como en un corte a la parrilla.
Veredicto
- 💰 Mejor precio verificado: bisteck de cuadril (S/ 55.90/kg).
- 🍽️ Para salteados y ensaladas con carne en tiras: el bisteck de cuadril, cortado fino y contra la fibra, da buena textura a un precio mucho más razonable.
Cómo conservarlo
En la parte más fría de la refrigeradora, bien envuelto, y cocínalo o congélalo dentro de 1-2 días.
Fuentes
MyFoodData — “Beef, loin, tenderloin steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0” fat, all grades, raw", datos de USDA FoodData Central. ↩︎
5 - Jamón de pavo ahumado — guía y precio verificado
Fiambre de pavo, listo para comer frío, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
Fiambre de pechuga de pavo, curado y ahumado, cortado en fetas delgadas —listo para comer frío, sin necesidad de cocinarlo.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 109 kcal |
| Grasa | 0.83 g |
| Grasa saturada | 0.2 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodio | 772 mg |
| Carbohidratos | 3.5 g |
| Proteína | 21.8 g |
Precio verificado
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Salchichería Alemana | Paquete 200 g | S/ 14.90 | Plaza Vea |
Veredicto
- 🥗 Para ensaladas donde quieres una proteína ahumada lista para comer: úsalo directo, cortado en tiras o trozos, sin cocción extra.
Cómo conservarlo
En su envase original, en la refrigeradora, hasta la fecha de vencimiento. Ya abierto, en un envase hermético, hasta por una semana.
Fuentes
MyFoodData — “Turkey breast, low salt, prepackaged or deli, luncheon meat”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎
6 - Carne molida — guía y precio verificado
Ficha nutricional real y precio verificado en Lima para la carne molida de res.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
Carne de res molida, fácil de conseguir en cualquier súper peruano —para un topping tipo “soboro” (dorada, suelta y bien sazonada) se usa cruda, dorándola directo en la sartén.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g, cruda, 80% magra / 20% grasa1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 254 kcal |
| Grasa | 20 g |
| Grasa saturada | 7.6 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 66 mg |
| Carbohidratos | 0 g |
| Proteína | 17.2 g |
Precio verificado
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Carne Molida EL BUEN CORTE | x kg | S/ 19.90 | Plaza Vea |
Cómo conservarla
Cruda, en su envase original, en la refrigeradora, hasta por 1-2 días; congelada, hasta por 3-4 meses.
Fuentes
MyFoodData — “Beef, ground (minced), 80% lean meat / 20% fat, raw”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎
7 - Prosciutto — guía y precio verificado
El jamón crudo curado italiano, cortado en fetas finas, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
El prosciutto (o jamón crudo) es pierna de cerdo curada con sal y secada al aire durante meses, sin cocción —a diferencia del jamón de pavo ahumado, que sí pasa por ahumado. Se vende en fetas muy finas, casi transparentes, listo para comer frío tal cual.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 214 kcal |
| Grasa total | 12.5 g |
| Grasa saturada | 5.4 g |
| Colesterol | 71.4 mg |
| Sodio | 1857 mg |
| Carbohidratos | 0 g |
| Proteína | 25 g |
Uno de los más altos en sodio de esta guía
El curado con sal es lo que le da su sabor concentrado y lo que permite conservarlo sin cocción —pero eso también lo vuelve muy alto en sodio. Con poca cantidad ya suma bastante sabor, así que no hace falta usarlo con la mano suelta.
Precio verificado (por 100 g)
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Casa Europa | Paquete 100 g | S/ 22.70 | Plaza Vea |
| Le Charcutier | Paquete 100 g | S/ 21.90 | Plaza Vea |
| Parma, La Genovesa | Paquete 100 g | S/ 22.69 | Plaza Vea |
Veredicto
- 💰 Mejor precio verificado: Le Charcutier (S/ 21.90), aunque las tres marcas salen prácticamente al mismo precio.
- 🍽️ Para piqueos con fruta o queso: cualquiera cumple bien —el sabor entre marcas varía poco, ya que todas siguen el mismo proceso de curado.
Cómo conservarlo
Refrigerado, en su envase original bien cerrado, hasta la fecha de vencimiento. Ya abierto, en un envase hermético, consúmelo dentro de 3-5 días.
Fuentes
MyFoodData — “Prosciutto”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎
8 - Jamonada — guía y precio verificado
El embutido cocido de carne prensada, clásico en sándwiches y spreads salados, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Wong el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
La jamonada es un embutido cocido peruano, de carne (cerdo, pollo o mezcla) molida y prensada en un molde cilíndrico —parecida en textura a una mortadela suave, sin las especias fuertes del salame. Se vende ya lista para consumir, en tajadas o en trozo, y funciona bien picada y salteada como base salada para spreads y rellenos.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 315 kcal |
| Grasa total | 26.6 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 1411 mg |
| Carbohidratos | 4.6 g |
| Proteína | 13.4 g |
| Potasio | 409 mg |
Alta en sodio, como casi todo embutido cocido
Si la usas en un spread con más sal agregada (mayonesa, mostaza), prueba antes de sazonar de más.
Precio verificado
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Jamonada Especial Braedt | Paquete 180 g | S/ 5.50 | Wong |
Cómo conservarla
En su envase original o bien tapada, en la refrigeradora, hasta la fecha de vencimiento —una vez abierta, consúmela dentro de 3-4 días.
Fuentes
MyFoodData — “Luncheon meat, pork with ham, minced, canned”, datos de USDA FoodData Central. Se usa como proxy razonable por tratarse del mismo tipo de embutido cocido de carne prensada. ↩︎
9 - Jamón inglés — guía y precio verificado
El fiambre de cerdo cocido y en fetas, el “jamón” por defecto de sándwich, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
El jamón inglés es fiambre de cerdo cocido (no curado ni ahumado como el prosciutto), cortado en fetas delgadas y listo para comer frío —el “jamón” por defecto que espera la mayoría de recetas de sándwich cuando no especifican otra cosa. Es distinto del jamón de pavo ahumado de esta guía, que es de pechuga de pavo y sí lleva ahumado.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 107 kcal |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1.2 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 945 mg |
| Carbohidratos | 0.7 g |
| Proteína | 16.9 g |
| Calcio | 5 mg |
| Potasio | 463 mg |
Alto en sodio, como casi todo fiambre
Si lo usas en un sándwich con más salsa o queso salado, prueba antes de sazonar de más.
Precio verificado
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Braedt | Paquete 200 g | S/ 12.50 | Plaza Vea |
Cómo conservarlo
En su envase original o bien tapado, en la refrigeradora, hasta la fecha de vencimiento —una vez abierto, consúmelo dentro de 3-4 días.
Fuentes
MyFoodData — “Ham, sliced, pre-packaged, deli meat”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎
10 - Panceta de cerdo — guía y precio verificado
El corte crudo de barriga de cerdo, sin curar ni ahumar, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
La panceta de cerdo es el corte crudo de la barriga del animal, con capas alternadas de grasa y carne —a diferencia del tocino de esta guía, no viene curada ni ahumada, así que necesita cocinarse antes de comer. Se vende con o sin piel, y con o sin hueso.
No confundir con el tocino
El tocino ya viene curado, ahumado y listo para dorar en la sartén en minutos. La panceta cruda pide más tiempo de cocción —sofríela, ásala o cocínala a fuego lento hasta que la grasa se vuelva translúcida y la carne esté tierna.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g, cruda1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 518 kcal |
| Grasa total | 53 g |
| Grasa saturada | 19.3 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sodio | 32 mg |
| Proteína | 9.3 g |
| Calcio | 5 mg |
| Potasio | 185 mg |
| Hierro | 0.52 mg |
Precio verificado
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| El Buen Corte, sin hueso ni piel | x kg | S/ 31.90 | Plaza Vea |
Cómo conservarla
Cruda, en la refrigeradora, hasta 2-3 días —o congelada, hasta 3 meses.
Fuentes
MyFoodData — “Pork, fresh, belly, raw”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎
11 - Pepperoni — guía y precio verificado
El embutido curado y picante clásico de la pizza americana, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
El pepperoni es un embutido curado de cerdo y res, sazonado con pimentón y ají, cortado en rodajas delgadas —el topping clásico de la pizza americana, también bueno para sándwiches y paninis.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 504 kcal |
| Grasa total | 46.3 g |
| Grasa saturada | 17.7 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sodio | 1582 mg |
| Carbohidratos | 1.2 g |
| Proteína | 19.3 g |
| Calcio | 19 mg |
| Potasio | 274 mg |
| Hierro | 1.3 mg |
Muy alto en sodio y grasa
Es un embutido curado y concentrado —unas pocas rodajas ya aportan bastante sodio. Úsalo como acento de sabor, no como ingrediente principal en cantidad.
Precio verificado
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Casa Europa | Paquete 150 g | S/ 18.90 | Plaza Vea |
Cómo conservarlo
En su envase original o bien tapado, en la refrigeradora, hasta la fecha de vencimiento —una vez abierto, consúmelo dentro de 1-2 semanas.
Fuentes
MyFoodData — “Pepperoni”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎