El video de arriba muestra la técnica base de panini con queso suave, la misma idea de esta receta.

1. Corta la cebolla en tiras finas y desarma el hongo ostra en trozos con las manos. Corta el camembert en láminas finas.
2. En una sartén (o grill) a fuego alto, dora la cebolla y el hongo ostra hasta que tomen color, y deja enfriar un poco.
3. Corta la ciabatta por la mitad, y unta el interior con la mayonesa.
4. Sobre una mitad, apila el camembert y la mozzarella generosamente, y cubre con el hongo y la cebolla dorados, cerrando con la otra mitad.
5. En una sartén (o grill) a fuego medio, dora el sándwich por ambos lados hasta que el queso se derrita por dentro.
6. Levanta un poco la tapa de pan, rocía con el balsámico glaseado y agrega la arúgula, cerrando de nuevo. Corta en diagonal para servir.

El video de arriba muestra la misma combinación de berenjena, salsa de tomate y mozzarella de esta receta.

1. Corta el pan de aceitunas por la mitad, y corta la berenjena por la mitad, en tiras largas de 1 cm de grosor.
2. Tuesta la berenjena en una sartén seca a fuego medio, por ambos lados, hasta que dore.
3. En una sartén con el aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo molido hasta que se libere el aroma.
   • Saltearlos primero hace que el aceite tome más sabor.
4. Agrega la pasta de tomate y saltea. Incorpora el puré de tomate y el resto de la salsa, y deja reducir a fuego bajo hasta que espese.
   • La pasta de tomate es ácida —saltearla antes de sumar el puré ayuda a suavizar esa acidez.
5. Sobre una mitad del pan, unta la salsa de tomate, cubre con la berenjena, la mozzarella y la albahaca, y cierra con la otra mitad.
6. Dora el sándwich en una sartén a fuego medio hasta que el queso se derrita para terminar.

El video de arriba muestra la técnica clásica del aderezo césar, la base de esta receta.

1. Tuesta el pan artesano en una sartén seca a fuego bajo, por ambos lados.
2. Mezcla todos los ingredientes del aderezo césar hasta integrar.
3. Corta el huevo a medio cocer por la mitad.
4. Dora el tocino en una sartén a fuego medio, por ambos lados, y sécalo con papel toalla.
5. Unta un lado de cada tajada de pan con el aderezo césar, generosamente.
6. Apila la lechuga, el tocino, el huevo y el parmesano, y cierra con la otra tajada de pan.

El video de arriba muestra la misma técnica de asar el pimiento entero y usarlo en un sándwich de focaccia, la base de esta receta.

1. Asa el pimiento entero directo sobre la llama de la cocina, girándolo, hasta que la piel quede negra por todos lados. Pásalo por agua mientras retiras la piel quemada con las manos, y córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
2. Corta la arúgula en trozos de 4-5 cm.
3. Corta la mozzarella fresca en láminas.
4. Corta la focaccia por la mitad, y unta el interior con el pesto de albahaca.
5. Apila la arúgula, la mozzarella y el pimiento asado, en ese orden, y cierra con la otra mitad de la focaccia.

El video de arriba muestra la misma técnica de dorar cebolla con tocino, la base de esta receta.

1. Corta el petit pan por la mitad, y tuéstalo en una sartén seca.
2. Corta la cebolla en tiras finas, y el tocino por la mitad.
3. En una sartén con el aceite a fuego alto, dora la cebolla junto con un poco de sal y pimienta, hasta que tome color, y retira.
4. Dora el tocino en la misma sartén, y sécalo con papel toalla.
5. Unta el petit pan con la mayonesa, y apila el queso cheddar, la cebolla dorada y el tocino, cerrando con la otra mitad.

El video de arriba muestra la misma idea de muffin salado con jamón y queso, la base de esta receta.

1. Corta el petit pan por la mitad, y tuéstalo en una sartén seca.
2. Pica la cebolla china en trozos gruesos. En una sartén a fuego alto con el aceite, saltéala hasta que dore por fuera.
3. Unta el interior del pan con el queso crema, generosamente.
4. Apila la cebolla china dorada, el queso cheddar y el jamón, y cierra con la otra mitad de pan para terminar.

El video de arriba muestra la combinación de jalapeño, tocino y queso de esta receta, en formato popper.

1. Corta el petit pan por la mitad, y tuéstalo en una sartén seca.
2. Unta un lado de cada mitad con la mayonesa, generosamente.
3. Corta el tocino por la mitad, y dóralo en una sartén, secándolo con papel toalla.
4. Apila el tocino, el jalapeño y la mozzarella sobre el pan, y cierra con la otra mitad.
5. Dora el sándwich en una sartén o grill a fuego medio, hasta que el queso se derrita, para terminar.

El video de arriba muestra la escalivada catalana —berenjena, cebolla y pimiento asados— la misma técnica base de esta receta.

1. Corta la berenjena en rodajas diagonales de 1 cm, y la cebolla en medias lunas de 1 cm.
2. Asa el pimiento entero sobre la llama de la cocina, girándolo, hasta que la piel quede negra por todos lados. Pásalo por agua mientras retiras la piel, y córtalo en trozos.
3. En una sartén seca a fuego medio, dora la berenjena por ambos lados, y retira.
4. En una sartén con el aceite vegetal, saltea la cebolla hasta que esté transparente.
5. Mezcla la berenjena y la cebolla asadas con 2 cucharadas de aceite de oliva, la mitad de la sal y pimienta al gusto.
6. Corta la ciabatta por la mitad, unta el interior con el pesto de albahaca, y apila la berenjena, la cebolla y el pimiento, cerrando con la otra mitad.

1. Tuesta el pan artesano en una sartén seca, y unta un lado con el aceite de oliva.
2. Corta la cebolla en aros de 1 cm de grosor.
3. En una sartén con el aceite vegetal, saltea la cebolla hasta que se dore y tome un tono marrón. Agrega el vinagre balsámico y el azúcar, y sigue cocinando hasta que no quede líquido suelto, como una mermelada.
4. Cubre un lado del pan con mozzarella rallada.
5. Cubre con la mermelada de cebolla, generosamente, y espolvorea con más mozzarella.
6. Cierra con la otra tajada de pan, y dora en una sartén o grill, por ambos lados, hasta que el queso se derrita.

1. Enjuaga el garbanzo, cúbrelo con 3 tazas de agua fría, y déjalo en remojo toda la noche.
2. Escurre el garbanzo, cúbrelo con el doble de agua, agrega la sal y hiérvelo 40 minutos, hasta que esté suave. Escurre.
3. Maja el garbanzo cocido hasta lograr una pasta con textura, sin que quede totalmente lisa.
4. Pica el apio, la cebolla morada y el pepinillo en cubos de 0.5x0.5 cm.
5. Mezcla el garbanzo majado con las verduras picadas y la salsa de mostaza y miel hasta integrar.
6. Cubre una tajada de pan con la lechuga, y encima la mezcla de garbanzo, generosamente. Cierra con la otra tajada de pan.

1. Mezcla los ingredientes de la crema de queso hasta integrar.
2. Escurre bien el tomate deshidratado para quitar el exceso de aceite.
3. En una sartén seca a fuego medio, tuesta la pecana hasta que esté crocante y aromática.
4. Corta el petit pan por la mitad, y unta el interior con la crema de queso, generosamente.
5. Cubre con el tomate deshidratado y la pecana tostada, y cierra con la otra mitad de pan.

1. Corta el tofu en 4 bloques iguales, sazona con sal y pimienta, y déjalo reposar 10 minutos.
2. Corta la lechuga del tamaño de los bloques de tofu.
3. Seca el tofu con papel toalla. En una sartén con el aceite a fuego medio, dóralo por ambos lados.
4. Unta un lado de cada bloque de tofu dorado con la salsa.
5. Sobre un bloque, apila la lechuga, el cheddar y el jamón.
6. Cierra con el otro bloque de tofu, envuelve en papel manteca y ata con un piolín para servir.

1. Corta el pepino por la mitad, y en tiras finas con un pelador. Corta el gruyère en láminas.
2. Licúa todos los ingredientes de la pasta de palta hasta que quede suave.
3. Unta el interior de cada tajada de pan con la pasta de palta, generosamente.
4. Sobre una tajada, apila el gruyère, el pepino y la arúgula, y cierra con la otra tajada de pan.

1. Corta el petit pan por la mitad, y tuéstalo en una sartén seca a fuego bajo.
2. Corta el pimiento en tiras finas, y el pepino en rodajas diagonales delgadas.
3. Pica la nuez en trozos gruesos.
4. Unta el interior de cada mitad de pan con el queso crema, generosamente.
5. Cubre con el pepino, el pimiento y la nuez, y cierra con la otra mitad de pan.

1. Retira las pepas del jalapeño y pícalo bien fino.
2. Mezcla el jalapeño picado con el resto de los ingredientes del queso crema hasta integrar.
3. Unta cada tajada de pan con el queso crema con jalapeño.
4. Cubre una tajada con el cheddar, y cierra con la otra.
5. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
6. Dora el sándwich por ambos lados, hasta que el exterior quede dorado y el queso se derrita por dentro.

1. Corta la palta en tajadas gruesas, el pepino en rodajas finas de 4 mm, y la cebolla en aros finos.
2. Unta cada tajada de pan con el queso crema.
3. Sobre una tajada, apila el pepino y la palta.
4. Cubre con la cebolla y la arúgula, y cierra con la otra tajada de pan.

1. Corta la manzana en láminas finas, con cáscara.
2. Corta el brie en láminas del doble de grosor que la manzana.
3. Corta el baguette a lo largo, sin separarlo del todo por un extremo, y unta el interior con la mayonesa.
4. Unta la mermelada de arándanos sobre la mayonesa, generosamente.
5. Apila el brie y la manzana, y cierra el baguette para servir.

1. Corta el pepino en rodajas bien finas, en forma diagonal.
2. Pica la cebolla fina, y exprime bien el exceso de agua con un paño limpio.
3. Mezcla la cebolla con el resto de los ingredientes de la crema de queso hasta integrar.
4. Unta un lado de cada tajada de pan con la crema de queso, en una capa pareja.
5. Acomoda el pepino sin dejar huecos, en una o dos capas, ligeramente superpuestas.
6. Cubre con la otra tajada de pan, y corta los bordes para un acabado más prolijo.

1. Enjuaga bien las fresas, sécalas y quítales el cabito.
2. Mezcla la crema con el azúcar, y bate con batidora hasta que forme picos firmes.
3. Extiende la crema batida sobre una tajada de pan, en una capa pareja, y acomoda las fresas en fila.
4. Rellena los espacios entre las fresas con más crema, hasta que la superficie quede pareja.
5. Cubre con la otra tajada de pan, envuelve bien ajustado en film plástico o papel aluminio, y refrigera 1 hora, para que la crema se firme.
6. Corta los bordes y parte por la mitad para servir.

1. Pica el ajo bien fino.
2. Pica el perejil bien fino, envuélvelo en un paño limpio y exprímelo bajo el chorro de agua fría hasta que quede bien seco.
3. Mezcla la mantequilla ablandada con el ajo y el perejil, hasta integrar en una mantequilla de ajo.
4. Corta el baguette en rodajas gruesas, en diagonal, y unta la mantequilla de ajo pareja sobre cada una.
5. Hornea a 180 °C por 10-15 minutos, hasta que los bordes queden ligeramente dorados.

No encontramos un video que reproduzca esta combinación exacta de toppings —el de arriba muestra la misma técnica base de bruschetta con ricotta casera en pan tostado.

1. Tuesta la baguette en una sartén seca, a fuego bajo, hasta que quede dorada por ambos lados.
2. Unta una cucharada de aceite de oliva solo en una cara de cada tajada tostada.
3. Quita el cabito a las fresas y córtalas en 4 a lo largo.
4. Enjuaga bien la arúgula y mézclala con la cucharada de aceite de oliva restante.
5. Unta una cucharada de ricotta sobre la cara con aceite de cada tajada de baguette.
6. Termina con la arúgula y luego la fresa encima, en ese orden. Si quieres, sírvelo con un chorrito de vinagre balsámico glaseado.

El video de arriba muestra la misma combinación de mozzarella, tomate y albahaca en pan, la base de esta receta.

1. Corta el pan de aceitunas por la mitad, a lo largo. Tuéstalo en una sartén seca solo por el lado de la miga, y unta ese lado con una cucharada de aceite de oliva.
2. Corta la mozzarella fresca en rodajas de 5 mm de grosor.
3. Corta el tomate en rodajas de 5 mm de grosor, y sécalas con papel toalla para que el sándwich no quede aguado.
4. Alterna rodajas de mozzarella y tomate sobre el pan, superpuestas entre sí.
5. Rocía con la cucharada de aceite de oliva restante, sal y pimienta recién molida, y termina con las hojas de albahaca encima.

El video de arriba (Pistou and Pastis, en inglés) muestra la técnica clásica francesa de curar la zanahoria con mostaza, limón y aceite, la misma base de esta receta. Úsalo como referencia visual del proceso, no como receta exacta —sigue la lista de ingredientes y las cantidades de esta página.

1. Corta el pan de centeno en rebanadas de 1.8 cm de grosor, en diagonal, y unta un lado de cada una con mantequilla.
2. Corta la zanahoria en juliana de grosor medio, pica la cebolla fina, y corta el kale en cuadrados de 1 cm.
3. Mezcla la zanahoria con la sal y déjala reposar 10 minutos. Incorpora el aderezo y deja macerar en la refrigeradora entre 1 y 2 días.
   • TIP: amasarla con las manos de vez en cuando acelera la maceración.
4. Escurre la zanahoria macerada, reservando 2 cucharadas del líquido, y mezcla ese líquido con el kale.
5. Sobre el pan con mantequilla, coloca abundante zanahoria rapé, y termina con la cebolla picada y el kale encima.

No encontramos un video con los tres untables juntos —el de arriba muestra la bruschetta de tomate seco sola, una de las tres franjas de esta receta. Para el pesto y la tapenade, ver el video de cada ficha enlazada arriba.

1. Corta la baguette en rebanadas de 1 cm de grosor, en diagonal, y tuéstalas en una sartén seca o en la tostadora hasta que queden crocantes.
2. Unta la tapenade de aceituna en un tercio de cada tajada.
3. Unta el tomate seco justo al lado, en el siguiente tercio.
4. Unta el pesto de albahaca en el tercio restante.
5. Espolvorea con queso parmesano rallado para terminar, si lo usas.

No encontramos un video con esta combinación exacta —el de arriba muestra la técnica de dorar la piña en sartén, el paso central de esta receta.

1. Corta el petit pan por la mitad y tuéstalo levemente en una sartén seca.
2. Corta el tocino en tiras de 5 mm de ancho.
3. En una sartén con el aceite vegetal, dora la piña por ambos lados hasta que tome color, y retírala. Pica la cebolla china bien fina.
4. En la misma sartén, dora el tocino hasta que esté crocante, y presiónalo con papel toalla para quitar el exceso de grasa.
5. Mezcla la mayonesa con el yogur natural y el jarabe de agave para la yogonesa.
6. Sobre el petit pan, coloca la piña dorada, cubre con la yogonesa, y termina con el tocino y la cebolla china encima.

No encontramos un video con esta combinación exacta en formato sándwich —el de arriba muestra huevo cocido en salsa de tomate y queso, la misma base de sabor de esta receta.

1. Corta el petit pan por la mitad y tuéstalo levemente en una sartén seca.
2. Ahueca el centro de cada mitad, retirando un poco de miga para formar un hueco redondo y parejo.
3. Pica la cebolla china bien fina. Hierve 5 tazas de agua y cocina los huevos 4 minutos, para que queden a medio cocer.
4. Unta toda la superficie ahuecada del pan con la salsa de tomate, generosamente.
5. Espolvorea con la mozzarella rallada y lleva al horno a 180°C por 5 minutos, hasta que el queso se derrita.
6. Coloca un huevo a medio cocer en el centro de cada mitad, ábrelo con cuidado con un cuchillo, y espolvorea con la cebolla china para terminar.

No encontramos un video con esta combinación exacta de uva y mozzarella —el de arriba muestra la técnica base de tostar la baguette y armar la bruschetta.

1. Corta la baguette en diagonal, y tuéstala levemente en una sartén seca a fuego medio.
2. Corta las uvas en cuartos (si son chicas, en mitades alcanza).
3. Corta la mozzarella fresca en cubos de 1x1 cm.
4. Unta la baguette tostada con aceite de oliva.
5. Cubre con la uva y la mozzarella, y decora con menta fresca para terminar.

El video de arriba muestra la misma combinación de guacamole con mango de esta receta, la base del relleno.

1. Corta la focaccia por la mitad y tuéstala levemente en una sartén seca, a fuego medio.
2. Pela el mango y córtalo en láminas finas, siguiendo la forma de la pepa.
3. Mezcla bien todos los ingredientes del guacamole hasta integrar.
4. Cubre la focaccia tostada con una capa generosa de guacamole.
5. Acomoda el mango en láminas encima, y decora con albahaca si la usas.
6. Corta en trozos del tamaño de un bocado para terminar.

El video de arriba muestra la misma técnica de asar y pelar el pimiento sobre la llama de la cocina, el paso central de esta receta.

1. Corta la baguette en diagonal, en tajadas de 1.5 cm, y tuéstala levemente en una sartén seca.
2. Asa los pimientos enteros directo sobre la llama de la cocina, girándolos, hasta que la piel quede negra por todos lados. Pásalos por agua mientras retiras la piel quemada con las manos.
3. Corta el pimiento asado en tiras gruesas, y parte el bocconcini en cuartos.
4. Mezcla el pimiento y el bocconcini con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
5. Unta la baguette tostada con la salsa de tomate.
6. Cubre con la mezcla de pimiento y bocconcini, y decora con albahaca para terminar.

El video de arriba muestra la misma combinación de pesto y aceitunas sobre pan tostado, la base de esta receta.

1. Corta el pan de centeno en tajadas de 1 cm de ancho, y tuéstalas levemente en una sartén seca a fuego medio.
2. Pica el tomate deshidratado bien fino.
3. Parte las aceitunas a la mitad y sécalas con papel toalla para quitar el exceso de líquido de conserva.
4. Mezcla las aceitunas y el tomate con el aceite de oliva, el perejil y la pimienta.
5. Unta el pan tostado con el pesto de albahaca, y cubre con la mezcla de aceitunas para terminar.

El video de arriba muestra la misma combinación de queso crema, nuez y arándano de esta receta.

1. Corta la baguette en diagonal, en tajadas de 2 cm, y tuéstala levemente en una sartén seca a fuego bajo.
2. Unta la baguette tostada con una capa generosa de la crema de queso con nuez y miel de maple.
3. Cubre con los arándanos, y decora con menta fresca para terminar.

El video de arriba muestra la misma combinación de salmón ahumado, cebolla y alcaparras de esta receta, en formato tartaleta.

1. Tuesta el pan artesano levemente en una sartén seca, por ambos lados.
2. Corta la cebolla en cubos de 0.5 cm, y seca bien las alcaparras con papel toalla.
3. Corta el salmón ahumado en tiras de 2 cm de ancho.
4. Unta el pan tostado con el queso crema, y encima extiende una capa fina de mostaza dijon.
5. Cubre con el salmón, la cebolla y las alcaparras, y termina con berro fresco encima.

El video de arriba muestra la técnica nikkei de tartar de atún crudo, la misma base de esta receta.

1. Corta la baguette en diagonal, en tajadas de 1.5 cm, y tuéstalas por ambos lados en una sartén seca hasta que queden crocantes.
2. Corta el atún en cubos chicos.
3. Corta el pepino y la cebolla roja en cubos de 0.5x0.5 cm, y la cebolla china en rodajas finas.
4. Mezcla el atún con el aceite de ajonjolí y el sillao, e incorpora la cebolla china.
5. Cubre la mitad de cada tajada de baguette con el atún marinado, y la otra mitad con el pepino.
6. Coloca la mayonesa picante al centro, y termina con la cebolla china restante y el ajonjolí tostado.

El video de arriba muestra la misma idea de ensalada de camarón para sándwich, la base de esta receta.

1. Corta la baguette en diagonal, en tajadas de 1.5 cm, y tuéstalas por ambos lados en una sartén seca hasta que queden crocantes.
2. Pica la cebolla y el apio bien finos, y exprime el exceso de agua de cada uno por separado.
3. Corta el langostino en trozos gruesos, y el eneldo en trozos de 1 cm.
4. Ralla la cáscara del limón para sacar la ralladura, y exprime el jugo de la pulpa. Mezcla ambos con la mayonesa, el ajo molido y la mostaza dijon.
5. Incorpora el langostino, el apio y la cebolla a la mezcla de mayonesa, y revuelve bien.
6. Sirve sobre la baguette tostada, y decora con eneldo para terminar.

El video de arriba muestra los esquites mexicanos clásicos, la inspiración de esta receta.

1. Corta la baguette en diagonal, en tajadas de 1.5 cm, y tuéstalas levemente en una sartén seca a fuego medio.
2. Corta la cebolla, el pimiento y el jalapeño en cubos de 0.5x0.5 cm.
3. Escurre bien el choclo desgranado.
4. En una sartén con el aceite de oliva, saltea el choclo hasta que dore, y déjalo enfriar.
   • El salteado le quita humedad al choclo y le da una textura más firme.
5. Mezcla la cebolla, el pimiento, el jalapeño, el choclo salteado y la mayonesa picante hasta integrar.
6. Sirve sobre la baguette tostada, y decora con culantro para terminar.

El video de arriba muestra la misma combinación de pepino y queso crema sobre pan, la base de esta receta.

1. Corta el pepino y el rabanito en rodajas finas.
2. Unta el pan de molde con la crema de queso con pepino, en una capa pareja.
3. Acomoda las rodajas de pepino y rabanito alternadas, ligeramente superpuestas, cubriendo todo el pan.
4. Corta los bordes del pan de molde para un acabado más prolijo, y decora con eneldo para terminar.

El video de arriba muestra la combinación de ciabatta, tomate y albahaca de esta receta, aunque sin gratinar.

1. Enjuaga bien la arúgula, y corta el tomate en rodajas finas.
2. En una sartén con el aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo molido hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agrega la pasta de tomate y saltea, luego incorpora 1 taza de agua, el azúcar, la sal, la pimienta y la hierba seca, y deja reducir a fuego medio hasta que espese —debe quedar espesa, sin escurrirse al levantar la cuchara.
4. Corta la ciabatta por la mitad, unta un lado con la salsa de tomate generosamente, y cubre con la mozzarella rallada.
5. Lleva al horno precalentado a 190°C por 10-15 minutos, hasta que el queso dore. También funciona en freidora de aire a la misma temperatura, 5-7 minutos.
6. Cubre con el tomate fresco y la arúgula, y termina con un chorrito de vinagre balsámico glaseado.

El video de arriba muestra la misma combinación de jamón, queso y huevo revuelto dentro de un croissant, la base de esta receta.

1. Corta los croissants por la mitad, sin llegar a separarlos del todo —deja un extremo unido para poder abrirlos como un libro.
2. Corta la cebolla en tiras finas, y dobla el jamón por la mitad.
3. En una sartén a fuego alto con el aceite, saltea la cebolla hasta que tome un color dorado.
4. Bate los huevos y sazona con sal y pimienta. Viértelos en la sartén con la cebolla, y revuelve sin parar hasta lograr un huevo revuelto suave.
5. Rellena los croissants con el jamón, el queso cheddar y el huevo revuelto para terminar.

El video de arriba muestra el club sandwich clásico americano armado en capas, la misma técnica de esta receta.

1. Tuesta el pan de centeno en una sartén seca a fuego bajo, hasta que dore por ambos lados. También funciona en tostadora.
2. Deshoja la lechuga en trozos del tamaño de un bocado, corta el tomate y sécalo con papel toalla, y corta el pepinillo en tiras finas a lo largo.
3. En una sartén a fuego medio, dora el tocino por ambos lados.
4. Mezcla la mayonesa, la mostaza a la antigua y la miel para la salsa.
5. Unta un lado de cada tajada de pan con la salsa.
6. Apila el cheddar, el tocino, la cebolla, el pepinillo, la lechuga y el jamón sobre una tajada, y cubre con la otra.

El video de arriba muestra la técnica clásica del BLT, la base de esta receta.

1. Corta el pan de centeno en tajadas de 1.5 cm, y tuéstalas por ambos lados en una sartén seca a fuego medio.
2. En una sartén a fuego medio, dora el tocino por ambos lados, y pásalo por papel toalla para quitar el exceso de grasa.
3. Fríe el huevo en la misma sartén, cocinando solo un lado para que la yema quede líquida.
4. Unta un lado de cada tajada de pan con la mayonesa.
5. Apila la lechuga, el tomate, el tocino y el huevo frito.
6. Muele pimienta negra sobre el huevo, y cubre con la otra tajada de pan.

El video de arriba muestra la misma combinación de jamón y queso sobre baguette, la base de esta receta.

1. Exprime el exceso de agua de la cebolla picada, y mézclala con la mayonesa para el untable.
2. Corta el baguette a lo largo, sin separarlo del todo por un extremo, y unta el interior con el untable de cebolla.
3. Corta el grana padano en láminas finas.
4. Acomoda el jamón, el grana padano y la arúgula dentro del baguette, en ese orden.
5. Cierra el baguette, envuelve el centro con papel manteca y átalo con un piolín para terminar.

El video de arriba muestra la misma idea de bistec a la plancha armado en pan, la base de esta receta.

1. Corta la ciabatta por la mitad, y tuesta el interior en una sartén seca a fuego medio.
2. Corta la lechuga en tiras gruesas de 1 cm, y el tomate y la cebolla al gusto.
3. En una sartén con el aceite a fuego medio, cocina la carne sazonada con sal y pimienta, unos 7 minutos por cada lado.
   • Ajusta el tiempo según el punto de cocción que prefieras.
4. Mezcla todos los ingredientes de la salsa, y úntala generosa dentro de la ciabatta.
5. Apila la lechuga, el tomate, el bistec y la cebolla, y cubre con la otra mitad de la ciabatta. Si quieres, sujétalo con un palito de brocheta.

El video de arriba muestra la técnica clásica del Philly cheesesteak, la base de esta receta.

1. Haz un corte profundo a lo largo de cada pan de hot dog, sin llegar a separarlo del todo, y tuéstalos por ambos lados en una sartén seca a fuego medio.
2. Corta el pimiento y la cebolla en tiras finas. En una sartén a fuego alto con aceite, saltéalos hasta que estén casi listos (80%), sazona con sal y pimienta, y retira.
3. En la misma sartén con más aceite, saltea la carne y sazona con sal y pimienta.
4. Junta la carne con las verduras salteadas, mezclando bien.
5. Espolvorea el queso encima y deja que se derrita —baja el fuego y tapa la sartén para que el queso se derrita sin que se queme el resto.
6. Rellena los panes con la mezcla, y sirve con pepinillo encurtido al lado.

El video de arriba muestra la misma idea de sándwich con ensalada de papa, la base de esta receta.

1. Corta las papas a la mitad, y hiérvelas en una olla con agua y sal, a fuego medio, hasta que un palillo entre fácil.
   • El tiempo varía según el tamaño de la papa —revisa cada tanto.
2. Maja las papas calientes hasta que estén suaves, e incorpora el huevo cocido, majando junto.
3. Corta el pepino en rodajas finas y la cebolla en tiras finas, mézclalos con sal y déjalos reposar 20 minutos; luego exprime bien el exceso de agua.
4. Pica la manzana y la zanahoria bien finas, y corta el jamón en tiras cortas.
5. Mezcla todos los ingredientes con el aderezo de la ensalada hasta integrar.
6. Cubre una tajada de pan con la ensalada de papa, generosamente, y cierra con la otra tajada. Corta los bordes para un acabado más prolijo.

El video de arriba muestra la misma idea de hot dog con chili casero de frijoles, la base de esta receta.

1. Corta cada pan de hot dog a lo largo, y tuesta el interior en una sartén seca a fuego medio, 30-40 segundos.
2. Retira las pepas del ají limo y pícalo bien fino.
3. En una sartén con el aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo molido hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agrega el ají limo picado y el ají panca molido, y mezcla. Incorpora la pasta de tomate y saltea hasta que hierva.
5. Agrega 1 taza de agua, el laurel, la sal, el azúcar y la pimienta, y deja reducir. Incorpora el frijol rojo y mezcla bien para terminar el chili.
   • El chili tiene el punto correcto cuando cae en gotas espesas al levantar la cuchara, no líquido.
6. Hierve la salchicha en 2 tazas de agua por 30 segundos, y colócala dentro del pan. Cubre generosamente con el chili casero.

1. Corta la zanahoria y el nabo en tiras finas de 5-6 cm de largo. Mezcla el azúcar, la sal y el vinagre blanco, y sumerge las tiras 30 minutos.
   • Úsalo apenas alcance los 30 minutos si quieres que las verduras mantengan crocantez, o guárdalo en la refrigeradora para que dure más.
2. Haz un corte profundo a lo largo de cada baguette, y unta un lado con la mayonesa picante.
3. Corta el pepino en diagonal, y el culantro en trozos de 3-4 cm.
4. Saltea la panceta en una sartén hasta que dore. Agrega el adobo y cocina, revolviendo, hasta que no quede líquido suelto.
5. Escurre el encurtido, y coloca dentro del pan junto con la panceta salteada y el pepino.
6. Rocía con la salsa de ajo, y termina con el culantro encima.

1. Tuesta cada tortilla en una sartén seca, por ambos lados.
2. Corta el tomate en cubos de 0.5 cm, haz cortes diagonales en la salchicha, y machaca la palta pelada y sin semilla.
3. Corta el pimiento y la cebolla en tiras finas.
4. Mezcla el tomate en cubos con el resto de la salsa fresca. Mezcla la mitad de esa salsa con la palta machacada para el guacamole.
5. En una sartén con el aceite, saltea el pimiento y la cebolla, sazona con sal y pimienta, y retira. En la misma sartén, dora la salchicha, girándola.
6. Sobre la tortilla tostada, sirve la crema agria, el guacamole, la salsa fresca, la salchicha, las verduras salteadas, el jalapeño y la mozzarella para terminar.

1. Tuesta el pan de molde en una sartén, por un solo lado.
2. Mezcla todos los ingredientes de la salsa de tomate hasta integrar.
3. Unta el lado tostado del pan con la salsa de tomate, en una capa pareja.
4. Cubre con la mozzarella rallada, y encima el pepperoni, y espolvorea con orégano.
5. Lleva al horno precalentado a 200°C por 4-5 minutos, hasta que el queso dore.
6. Corta la albahaca en tiras finas y espolvorea encima para terminar.

1. Corta la mantequilla en láminas gruesas.
2. Dobla el jamón por la mitad.
3. Corta el baguette a lo largo, sin separarlo del todo por un extremo, y acomoda la mantequilla dentro.
4. Apila el jamón sobre la mantequilla, y corta por la mitad para servir.